Apprenti Tourier

**Qui sommes-nous ?**

Situé aux portes de Paris sur plus de 900 m2 dédiés à la cuisine et à la pâtisserie, et titulaire d’un agrément sanitaire européen, le Laboratoire Curty’s crée et fabrique de façon artisanale des pièces cocktail, des pâtisseries, et des mets préparés sur mesure pour les professionnels de la restauration : traiteurs, hôtels, salles de réceptions, restaurateurs, plateformes, distributeurs

**Description du poste**:
L’apprenti tourier participe à la préparation et au façonnage des pâtes destinées aux pièces cocktails, pâtisseries et autres préparations. Sous la responsabilité du responsable tourier, il apprend les techniques professionnelles de tourage, découvre le fonctionnement des équipements de production et s’initie aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il contribue à la qualité des produits tout en développant ses compétences techniques et organisationnelles.

**Missions principales**
- Participer à la préparation et au tourage des pâtes sous la supervision de son tuteur.
- Observer et s’initier à l’utilisation de la machine Watercut et autres matériels spécifiques.
- Aider à l’organisation et à la mise en place du poste de travail.
- Contrôler visuellement la qualité des produits en suivant les consignes données.
- Apprendre la gestion des matières premières et contribuer à limiter les pertes.
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer au nettoyage et à l’entretien des équipements de production.
- Travailler en collaboration avec les autres membres de l’équipe de production.

**Compétences à développer**
- Connaissance et maîtrise progressive des techniques de tourage et de façonnage.
- Initiation à l’utilisation de la machine Watercut et autres équipements.
- Organisation du travail et respect des priorités de production.
- Rigueur, sens du détail et volonté d’apprendre.
- Esprit d’équipe et capacité à suivre les consignes.

**Profil recherché**
- Préparation d’un diplôme en boulangerie/pâtisserie (CAP, BP ou équivalent).
- Intérêt marqué pour la viennoiserie et le travail du tourage.
- Goût du travail en équipe et sens des responsabilités.

**Encadrement**
L’apprenti est accompagné par le Responsable Tourier et bénéficie d’un suivi pédagogique adapté à son niveau de formation.

Type d'emploi : Alternance

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel