Chef de Rang

**Le Château du Portereau recrute son ou sa Chef(fe) de Rang Petit-Déjeuner H/F**

C’est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le **Château du Portereau**révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.

Avec ses 26 chambres et suites, son restaurant et sa terrasse aux saveurs franco-italiennes, son Spa, son Orangerie, sans oublier sa Guinguette, tout y est pensé pour octroyer ses lettres de noblesse à l’hospitalité et procurer à chacun l’ingrédient ultime du luxe : le temps.

Fervents défenseurs d’un management responsable, humaniste et bienveillant, nous sommes convaincus que l’épanouissement et le développement personnel de chacun de nos collaborateurs sont les fondements du bonheur de nos clients et de la réussite de notre aventure.

Alors, prêt(e) à nous rejoindre dans ce merveilleux projet ? On n’attend plus que Vous pour le faire vivre

**Ce que nous vous offrons**:

- Un véritable sentiment d’appartenance fondé sur des expériences communes
- Une intégration et un accompagnement de qualité pour ton bien-être et ta performance
- Un soutien au quotidien et une oreille attentive
- Un environnement de travail adapté
- Un rôle clé dans l’ouverture de notre établissement
- Un terrain de jeu pour participer à la construction d’un groupe
- La possibilité de devenir un(e) acteur/actrice de ta carrière

**Vos responsabilités**:

- **Préparer et organiser le service** : mise en place de la salle, du buffet et des postes de travail, contrôle de la qualité, de la propreté et de la présentation des produits, prise d’informations opérationnelles (arrivées ou départs clients, groupes, tarification).
- **Accueillir et accompagner les clients** : accueil chaleureux, installation à table, présentation des offres, prise de commandes à la carte et anticipation des besoins pour garantir la satisfaction.
- **Assurer le service et la gestion du buffet** : supervision du service en salle, coordination avec la cuisine et la plonge, contrôle des produits et maintien d’une ambiance agréable.
- **Encadrer et coordonner l’équipe** : répartition des tâches, respect des standards, formation des nouveaux collaborateurs, briefing et débriefing du service.
- **Clôturer et assurer le suivi du service** : remise en ordre, inventaires, préparation des événements et du service suivant (déjeuner), participation à la mise en place et au service du déjeuner selon les standards de l’établissement.

**Compétences professionnelles**:

- Connaissance des standards de service et des techniques d’accueil
- Bonnes connaissances des produits de petit-déjeuner internationaux (continental, anglais, américain )
- Maîtrise du service à table et du buffet
- Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP
- Bonne communication et coordination interservices (Réception, Cuisine)
- Bon niveau d’anglais professionnel ; toute autre langue est un atout

**Qualités personnelles**:

- Excellente présentation et sens de l’accueil
- Attitude souriante, bienveillante et positive dès les premières heures du jour
- Rigueur, sens de l’organisation et autonomie
- Efficacité et rapidité d’exécution sans négliger la qualité
- Patience, diplomatie et sens du service
- Leadership calme et bienveillant
- Fierté du travail bien fait et sens du détail

**Modalités**:

- Contrat : CDI
- Rémunération : A partir de 26 500€/brut annuel

teamrecrut

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 26 500,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel