Responsable Petit Déjeuner

Alpine Restaurants vous invite à découvrir toute une palette d’émotions culinaires dans les plus belles stations des Alpes : Courchevel et Val d’Isère en Tarentaise et Les Gets en Haute-Savoie, au cœur du territoire des Portes du Soleil.

Rejoignez notre équipe de professionnels passionnés de restauration en montagne Ensemble, créons des moments inoubliables en offrant à nos clients une expérience raffinée hors du commun, où chaque détail est soigneusement orchestré pour atteindre l'apogée de l'élégance.

**Son métier**: Le/la responsable petit-déjeuner est en charge aussi bien de la relation clients que de la garantie d’un service de qualité ainsi que de la coordination inter-départements. Il/elle a pour objectif d’offrir une expérience personnalisée à chaque famille, d’assurer une qualité de service constante et de maîtriser les coûts.

**Ses missions et son rôle**: Sous la responsabilité du Responsable de salle et de la F&B Manager.
- En amont du séjour, prendre les informations nécessaires sur chaque famille auprès de la réception (habitudes / allergies ) et prévoir un plan de salle en conséquence.
- Tenir à jour un fichier client détaillé avec les préférences de chaque client dès le premier jour afin d’assurer un service le plus personnalisé possible et anticiper les besoins sur les jours suivants.
- Mise en place du buffet selon les procédures établies avec la F&B Manager et le Chef Exécutif, et approvisionnement régulier et raisonné du buffet tout au long du service.
- Accueillir les clients, les placer et leur présenter le buffet le premier jour.
- Prendre la commande des boissons chaudes ainsi que des plats à réaliser en cuisine.
- Service des boissons chaudes.
- S’assurer de la satisfaction de l’ensemble de la clientèle tout au long du service et gérer les plaintes.
- Entretenir un lien privilégié avec la clientèle.
- Générer des ventes additionnelles.
- Former et accompagner les commis de salle tout au long de la saison (mise en place de fiches de procédure encouragée).
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et transmettre les

commandes nécessaires au F&B manager ainsi qu’au Chef de cuisine selon le planning établi.
- Effecteur l’inventaire des boissons et denrées petit-déjeuner chaque mois.
- Réceptionner les produits commandés et les ranger dans la réserve en respectant la rotation des DLC.

**Ses qualités principales**:

- Bon relationnel : Le/la responsable de salle est le principal référent auprès des clients hôtel. Il/elle est acteur à un moment crucial de leur séjour et doit leur offrir une expérience sur-mesure.
- Méthodique : Il/elle doit être parfaitement organisé dans son travail afin d’être le plus

efficient possible. La mise en place de fiches de procédures ou feuilles de suivi est encouragée afin de l’assister dans son travail quotidien.
- Savoir-être : en tant que représentant(e) de l’image de l’entreprise, il/elle doit démontrer un savoir
- être impeccable dans son grooming (cf règlement), son attitude et son langage.
- Esprit d’équipe indispensable.
- La pratique de l’anglais courant est obligatoire.

**Informations complémentaires**:

- Contrat : CDD saisonnier
- Durée hebdomadaire : 43H00 par semaine
- Avantages : Salaire très attractif et compétitif, Excellentes conditions de logement, Repas sur place, Navette pour se rendre sur le lieu de travail, Mutuelle négociée, Primes, Avantages groupe, Possibilité d'évolution...
- Lieu : Courchevel

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 1 mois

Avantages:

- Flextime

Lieu du poste : En présentiel