Responsable Patisserie

Vous êtes passionné(e) par le chocolat et souhaitez travailler dans un environnement créatif et stimulant ?

Rejoignez l’aventure gourmande de **la Maison Bouillet**, pâtisserie et chocolaterie familiale fondée en 1977, avec 13 boutiques et 1 boulangerie en région lyonnaise

Nous recherchons un **Responsable Pâtissier H/F** en **CDI**pour rejoindre une équipe de passionnés

**Vos missions au quotidien**:
**Production**:

- Réaliser les préparations dans le respect des protocoles et des recettes de la maison : sélectionner et doser les ingrédients, mélanger les produits
- Assurer la finition des pâtisseries dans le respect des recettes
- Contrôler la conformité de la production : textures, cuissons et finitions
- Effectuer un reporting quotidien auprès de son responsable au sujet des dysfonctionnements rencontrés
- Entretenir son poste de travail ainsi que le matériel mis à disposition et participer avec l’équipe au nettoyage quotidien du laboratoire

**Management**:

- Planifier et organiser les tâches au sein de son équipe en fonction de la production à réaliser
- Cadrer et recadrer les comportements attendus au sein de l’équipe
- Former et accompagner les apprentis durant tout leur cursus scolaire
- Veiller au respect du planning des équipes
- Evaluer les compétences et les comportements de son équipe
- Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs au sein du laboratoire

**Gestion des matières premières et produits finis**:

- Alerter son responsable au sujet des stocks de matière première nécessaire pour le bon déroulement de la production et en assurer le suivi
- Contrôler et vérifier les livraisons : bons de livraison, pesées
- S’assurer de la rotation des produits et les dates limites de consommatio
- Optimiser les préparations dans le respect des recettes et des

**Ce que nous recherchons**:

- Une personne passionnée par la pâtisserie et la boulangerie
- Créative, rigoureuse et avec une bonne capacité d’adaptation
- Des compétences en **management**:

- Prêt(e) à sublimer nos créations sucrées

**Pourquoi nous rejoindre ?**
- **CDI 39H (13h00-21h15)**, dans un cadre de travail stimulant et créatif
- Un salaire attractif de **3 100€ à 3 300€ par mois selon profil**:

- Des avantages multiples : réductions tarifaires, salle de sport privée et gratuite, stationnement en parking privé, gare à moins de 500m
- possibilité de faire des heures supplémentaires rémunérées.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 100,00€ à 3 300,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel