Responsable de Salle

**L’Atelier de Nungesser** recherche son/sa futur(e) Responsable de Salle. Générateur de sourire, et passionné(e) par votre métier, rejoignez notre équipe dynamique, créative et travaillez dans un cadre de travail atypique : un restaurant dans un centre aquatique **Nos Valeurs ? Nature, Fusion & Sourire**: L’Atelier propose une cuisine au goût du monde et fusion, des produits frais et locaux et s’inscrit dans une démarche durable et écoresponsable. En tant que Responsable de Salle à L’Atelier de Nungesser, vous serez rattaché(e) à la Direction du Centre Aquatique Nungesser de Valenciennes (59) et aurez le plaisir de diriger, coordonner et superviser la salle du restaurant, le bar, l’espace convivialité, la vente à emporter et les réceptions professionnelles. En tant que responsable des différents espaces du restaurant, vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Vos missions seront les suivantes: **Gestion opérationnelle**: - Veiller à la qualité de l'accueil et du service et s'assurer de la satisfaction des clients - Assurer le lien entre les équipes en salle et en cuisine. - Assurer le service et la gestion des activités de restauration sur place, la vente à emporter et l’évènementiel (gestion des groupes et évènements) - Passer et suivre les commandes/stocks, relatifs aux condiments, petit matériel de salle, hygiène, bar, brasserie, vins et café, consommables - Entretenir des relations privilégiées avec les fournisseurs et les entreprises - Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité ainsi que les protocoles - Participer à l’entretien des locaux et du matériel - Participer à l'élaboration des nouvelles cartes, des plats, de la carte des vins, des boissons en lien avec la direction et le/la chef(fe) de cuisine **Management**: - Manager et motiver l’équipe efficacement (entre 2 et 5 personnes) : organiser la répartition des tâches, la supervision de la distribution des plats, la mise en place de la salle et des tables, le débarrassage ainsi que leurs contrôles. - Encadrer et assurer le suivi de la gestion du personnel (planning, absences, congés, suivi des heures, organiser des réunions de bilan, recrutement) Assurer le lien entre les équipes terrain et la direction **Développement Commercial**: - Etablir, suivre et animer le plan d'actions commerciales pour le développement du restaurant - Assurer la promotion du restaurant et sa communication - Développer des partenariats en lien avec la direction pour développer la notoriété de l’établissement sur le territoire (publicité, relations publiques, organisations d’évènements VIP ) **Profil** Etes-vous prêt à intégrer un restaurant innovant, proposant une offre de restauration fusion, locale, et inscrite dans une véritable démarche environnementale ? - Vous êtes dynamique, organisé(e), et autonome - Vous êtes force de proposition, aimer relever des défis et innover chaque jour oVous avez l’âme d’un manager, êtes reconnu(e) pour vos qualités d'écoute et votre leadership La maitrise de l’outil de service en salle « L’Addition » serait un vrai plus => Candidature uniquement prise en compte si accompagnée d’une lettre de motivation **Caractéristiques de l’offre** - Type de contrat : CDI - Date de contrat : dès que possible - Lieu : Valenciennes (59) - Statut : Agent de maitrise Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 058,00€ à 2 200,00€ par mois Horaires: - Disponible le week-end - Du lundi au vendredi - Travail en journée Formation: - Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Requis) Lieu du poste : En présentiel