Chef de Partie Tournant

il y a 1 semaine


Bordeaux, France Hotel la Zoologie Temps plein

Chef de Partie Tournant Hôtel - Restaurant - Spa 4* à Bordeaux

Nous recherchons un/une Chef/fe de partie confirmé/e en **CDI 35H dès maintenant **afin de rejoindre notre effectif.

Il ou elle aura pour rôle de contribuer à l'élaboration des plats à la carte tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est réalisée en mettant en avant des produits frais et issus de circuits courts.

Les services se dérouleront avec ou sans coupure, 2 jours de repos consécutifs.

Principalement en poste dans notre cave à manger / épicerie fine, le contact client sera présent à chaque service.

**Missions et responsabilités**
- Réalisation intégrale de la carte de restauration,
- Entretien de l’espace réserve,
- Contrôle des températures des groupes froids,
- Vérifications et contrôles des stocks marchandises,
- Commandes des stocks marchandises,
- Assurer les inventaires mensuels des produits périssables et non-périssables,
- Faire passer les bonnes informations pour que les supérieurs puissent procéder aux commandes,
- Veiller au respect des fiches techniques.

**Compétences techniques**
- Possession d'un CAP ou bac pro cuisine
- Maîtrise des normes HACCP
- Réalisation parfaite des techniques de base culinaires
- Maîtrise des postes chaud et froid
- Expérience sur un poste équivalent de 2 ans minimum

**Notre profil idéal**
- Vous êtes force de propositions
- Vous avez une bonne élocution à l'oral comme à l'écrit: il faut savoir être efficace dans sa communication
- Vous avez le soucis du détail, et la rigueur est l'un de vos maîtres-mots
- Vous êtes réactif/ve face aux situations: les aléas font partie de la vie en cuisine.
- Vous souhaitez travailler dans un cadre atypique et avec une équipe dynamique

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Participation au Transport
- Réductions Tarifaires

Programmation:

- Horaires aménageables
- Périodes de travail de 10 heures
- Périodes de travail de 12 heures
- Travail de nuit
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Expérience:

- chef de partie ou commis: 2 ans (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail


  • Chef de Partie Tournant

    il y a 6 jours


    Bordeaux, France Hotel la Zoologie Temps plein

    Ouverture d'un Restaurant dans un hotel 4** dans Bordeaux Recherche un chef de partie **votre mission**: Vous assistez le Chef de Cuisine dans toutes ses fonctions vous êtes en collaboration avec le chef et les chef de partie ,tournant sur tout les postes chaud froid. **votre profils**: Vous êtes polyvalent sur tout les postes Vous aimez travailler les...

  • Chef de Partie Tournant

    il y a 6 jours


    Bordeaux, France BRASSERIE BASILE Temps plein

    Restaurant BASILE pour renforcer notre équipe de cuisine, recherchons pour début septembre un CHEF DE PARTIE H/F avec première expérience dans le poste ; une expérience gastro ou bistronomique est souhaitée, poste en CDI T.P. 43h/sem, excellentes conditions de travail : 2,5 jrs repos/sem. fermeture le dimanche et 2/3 semaines en août ;...

  • chef de partie

    il y a 2 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de Partie Tournant

    il y a 3 jours


    Bordeaux, France Les Tables Vatel Temps plein

    _Chef de partie H/F_ Les Tables Vatel 4** recherche un(e) Chef(fe) de partie pour travailler avec une petite brigade créative. La polyvalence sur tous les postes est exigée. Votre participation à l'élaboration de la carte exclusivement à base de produits frais et de saison est encouragée. Expérience minimum 1 an en tant que chef de partie. 2...

  • Chef de Cuisine Tournant

    il y a 20 heures


    Bordeaux, France Vitalrest Temps plein

    Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. VITALREST est une entreprise handi-bienveillante. Vous...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours


    Bordeaux, France sarl du palais Temps plein

    le restaurant Gueuleton, les bons vivants Bordelais recrute un chef de partie Tournant. Restaurant de Bons Vivants spécialisé dans la viande et les recettes du sud ouest, très bien situé en centre ville de Bordeaux. Nous recherchons une personne capable d'etre responsable de la partie froide et qui maitrise les cuissons des viandes. Fermé le dimanche,...

  • Cuisinier Chef de Partie

    il y a 3 jours


    Artigues-près-Bordeaux, France LA VILLAGOURMANDE Temps plein

    **Cuisinier / Chef de Partie (H/F) - Poste Froid & Tournant** Nous recherchons un(e) **chef de partie confirmé(e)** pour rejoindre notre équipe dans un restaurant **bistronomique** situé à Artigues-près-Bordeaux. **Vos missions**: - Gestion du **poste froid** (entrées, garnitures, dressages) - Participation en **tournant** selon les besoins de la...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours


    Bordeaux, France Hotel la Zoologie Temps plein

    Chef de Partie tournant - Hôtel - Restaurant - Spa 4* à Bordeaux Nous recherchons un/une Chef/fe de partie confirmé/e en CDI 35H dès maintenant afin de rejoindre notre effectif. Il ou elle aura pour rôle de contribuer à l'élaboration des plats à la carte tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est réalisée en mettant en avant...

  • Chef Gérant Tournant

    il y a 1 jour


    Bordeaux, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant tournant (F/H) sur la Nouvelle Aquitaine en contrat **CDI.** Au quotidien: Vous remplacez sur de courtes durées des chefs gérants absents dans différents établissements de la **région** **Nouvelle Aquitaine**(maison de retraite, résidence sénior, clinique, centre accueil handicap). Être Chef gérant chez Restalliance,...

  • Chef de Cuisine Tournant H/F

    il y a 1 semaine


    Bordeaux, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine Tournant H/F au sein de nos établissements situés dans le secteur de la Nouvelle-Aquitaine et départements...