Chef de Production Poste Chaud

il y a 15 heures

Amiens, France Gourmet Réception Temps plein

CDI
- Amiens - Somme (80)
- Publié il y a 19 heures

**Gourmet Réception**

Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un Chef de Production pour superviser notre poste chaud.

Lieu : AMIENS (80)

Type de Contrat : CDI

Missions principales:
Gestion de la Production : Superviser l’ensemble de la production des plats chauds en veillant au respect des recettes, de leur régularité, des normes de qualité, et des délais de production.

Management d’Équipe : Encadrer, former, et motiver une équipe de cuisiniers et d’aide-cuisiniers pour garantir une production efficace, harmonieuse et respectant les fiches techniques correspondantes.

Contrôle Qualité : Assurer le respect des standards de qualité et d’hygiène (HACCP), et veiller à la présentation des plats.

Gestion des Approvisionnements : Participer à la gestion des stocks et des commandes de matières premières, en collaboration avec le service des achats.

Innovation Culinaire : Participer à l’élaboration de nouveaux plats et à l’amélioration des recettes existantes, y compris la rédaction des fiches techniques, en tenant compte des tendances culinaires et des attentes des clients.

Optimisation des Processus : Proposer et mettre en place des améliorations pour optimiser les processus de production et réduire les coûts.

Profil recherché:
Expérience : Vous justifiez d’une expérience de 8 à 10 ans minimum en tant que Chef de Partie ou Chef de Production dans le domaine de la restauration ou du traiteur, avec une spécialisation dans la gestion du poste chaud.

Compétences Techniques : Excellente maîtrise des techniques culinaires pour la préparation des plats chauds, connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité.

Management : Expérience confirmée dans la gestion et l’animation d’une équipe de cuisine de 4 à 6 personnes.

Organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément, sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités.

Créativité : Passion pour la cuisine, sensibilité à l’innovation culinaire et capacité à proposer des idées créatives.

Ce que nous offrons:
Un environnement de travail dynamique au sein d’une équipe passionnée.

L’opportunité de participer à des événements prestigieux et de contribuer à l’excellence culinaire de notre entreprise.

Un cadre de travail où l’innovation et la créativité sont valorisées.

Les horaires de travail sont sans coupure, en journée, et les week-ends peuvent être exceptionnellement travaillés en haute saison.

Rémunération : Selon expérience à partir de 34 K€ en brut annuel

Date de Début : Dès que possible à convenir

Cuisinier traiteur depuis plus de 20 ans, l’entreprise est reconnue pour son savoir-faire qui se développe à partir des différentes marques du Groupe à l’échelle régionale.

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