Apprenti Pâtissier(E) Pour Mention Complémentaire

il y a 2 semaines


Reims, France Pôle Emploi Temps plein

Vous êtes titulaire d'un CAP pâtissier et souhaitez obtenir une mention complémentaire en pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie. Vous souhaitez réaliser cette mention complémentaire en apprentissage d'une durée de 12 mois. Le centre de formation se situe à Saint-Saulve et l'employeur est situé à Ferrière la Grande. Si tous ces critères vous conviennent, n'attendez pas pour transmettre votre CV. Objectif de la formation : Vous travaillez les dérivés du sucre en proposant des caramels, nougats, chocolats, crèmes glacées et autres friandises destinés à la vente, la restauration ou aux salons de thé. L'employeur : Boulangerie-pâtisserie : spécialités Banette, Viking, ChiaPep's, Miche de Ferrière, etc. Vous serez amené à travailler les crèmes pâtissières, les éclairs, et autres pâtisseries. Dans une ambiance familiale et agréable vous serez accompagné tout au long de cette formation par un professionnel et une équipe accueillante.
- **Qualification**:Employé non qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:Débutant accepté
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Utilisation de matériel de nettoyage
- Calcul de quantité
- Conversion d'unités de mesure
- Pétrissage manuel
- Utilisation de pétrin mécanique
- Caractéristiques des farines
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Réaliser des pâtisseries
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) pour la réalisation des produits
- Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier
- Suivre l'état des stocks
- Réceptionner un produit
- Fabriquer des produits de boulangerie
- Vérifier la conformité de la livraison
- Préparer les commandes
- Entretenir un espace de vente
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Entretenir un poste de travail
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Pétrir une pâte de pâtisserie
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Confectionner des viennoiseries
- Travail en équipe
- Sens de la communication
- Sens de l'organisation



  • Reims, France COIFF & CO Temps plein

    **Description de l'entreprise** Coiff&Co c’est plus de 30 ans d’expérience et 400 salons en Europe. Un concept au design pop et coloré qui propose des services performants et rapides, à des prix malins pour toute la famille. L’enseigne Coiff&Co fait partie du Groupe Provalliance, leader mondial de la coiffure avec plus de 3 500 salons et boutiques...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 semaine


    Reims, France FEUILLETTE Temps plein

    La maîtrise: - Préparation des desserts, gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucrées - Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts - Sélection des produits frais qui serviront à l’élaboration des plats - Réalisation des plats salées froids et chauds - Préparation des...


  • Reims, France Ecole Normale Supérieure Temps plein

    **Département ou service de la structure**: Département de Biologie **CEREEP - ECOTRON IDF** 11 Chemin de Busseau - 77140 Saint Pierre Lès Nemours **Corps/Grade**: **Apprenti en L3** : Licence professionnelle - Métiers de la protection et de la gestion de l’environnement - Ressources et qualité de l’eau **MISSION(S) PRINCIPALE(S)** Le projet...


  • Reims, France FANUC UK Temps plein

    Evry, FR, 91027- L'Apprenti(e) Assistant(e) Coordinateur Formation sera rattaché(e) au centre de formation FANUC Academy.**Missions**: **Accueil et relations clients**- Effectuer un suivi des relations commerciales (relance offres mails et/ou transferts d’informations aux personnes concernées),**Suivi des formations**- Saisie des retours des...

  • Apprenti(E) Bureau D'études

    il y a 1 semaine


    Reims, France Chubb France Temps plein

    Chez Chubb Fire & Security France, nous sommes bien plus qu'une entreprise spécialisée dans la sécurité incendie et la protection des biens. Nous sommes les gardiens de la tranquillité d'esprit, les défenseurs de la sécurité et acteurs de l'innovation dans un monde en constante évolution. Chez Chubb Fire & Security France, nous croyons que chaque...


  • Reims, France ASSOCIATION POUR LA PROMOTION DES METIERS DE L'ANIMATION ET DU SPORT GRAND EST Temps plein

    Vous serez recruté(e) en tant que chargé(e) d’accompagnement dans le cadre d’un remplacement de congé maternité.Vous serez chargé(e) de poursuivre le développement de la prépa apprentissage sur les territoires et de mener des actions avec des partenaires au profit des jeunes bénéficiaires. Vous évoluerez en équipe constituée de votre...


  • Reims, France FANUC UK Temps plein

    Evry, FR, 91027- L'Apprenti(e) Administration PTS sera intégré au Service Administration des ventes Parts, Training and Services et assurera le backoffice des ventes des services techniques FANUC France.**Missions**: - Réaliser des devis, des commandes et la facturation des contrats de maintenance et d’intervention, - Gérer l’approvisionnement des...

  • Alternant(E) ou Apprenti(E)

    il y a 2 semaines


    Reims, France KFC Temps plein

    KFC, entreprise de restauration rapide gérée en franchise (6 restaurants implantés dans le 91) est spécialisée dans la préparation de morceaux de poulets entiers cuisinés sur place. **Nous recherchons pour nos établissements de VILLABE et SAINT GERMAIN LES ARPAJON (91) des BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO)**. Après une formation de...

  • Apprenti(E) 4

    il y a 17 heures


    Reims, France Carrefour France Temps plein

    A propos de l'offre: Créateur de l’hypermarché et pionnier de la consommation de masse, Carrefour reste fidèle à ses racines mais se réinvente pour permettre à chacun, chaque jour, de manger mieux : plus sain, plus local, plus responsable. Nos atouts pour y parvenir ? Un réseau multiformat de + 5 400 magasins, la création de services et d'une...

  • Apprenti Conseiller Financier

    il y a 2 semaines


    Reims, France Meilleurtaux Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un(e) Apprenti(e) Assistant(e) commercial(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant qu'apprenti(e) assistant(e) commercial(e), vous serez chargé(e) d'effectuer des taches administratives et commerciale sur le suivis des dossiers immobiliers et d'assurance emprunteurs en collaborations entre les commerciaux et...