Gerant Cuisinant Restauration Collective

Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de la restauration du Ministère de l’Intérieur, sur 10 selfs à Paris et région parisienne, recrute pour son restaurant:
GERANT (E) CUISINANT RESTAURATION COLLECTIVE

**LOGNES (77)**

CDI Statut Cadre - Temps complet - A pourvoir rapidement

: 2605 € / 3288 € bruts mensuels selon expérience + prime assiduité + avantages repas + prime annuelle de résultats + prime de 13ème mois + prime ancienneté après une année de présence.
:

- Encadrement de l’équipe de restauration
- Organisation et participation à la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, de l’équipe et des effectifs
- Responsabilité de la gestion du stock
- Gestion administrative, contrôle des coûts et suivi du budget
- Garant (e) de la qualité des repas, du respect des règles et normes d’hygiène alimentaire
- Gestion du matériel et des équipements
:
Maîtrise de l’HACCP et rigueur en matière d’hygiène,

Maîtrise des techniques culinaires et adepte des « produits faits maison » à base de produits frais

Capacité à travailler en équipe et à fédérer

Excellent relationnel

Aisance rédactionnelle et informatique

Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé, niveau BAC apprécié

Expérience en restauration collective

Forfait jours avec attribution de jours de repos
:
Fondation Jean Moulin - DRH - Immeuble LUMIERE - Place Beauvau - 75800 Paris cedex 08

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 2 605,00€ à 3 288,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel