Cuisinier en Crèche

Première ville du Département des Hauts-de-Seine et seconde de la Région Ile-de-France, forte d’une population de 118 164 habitants répartie harmonieusement sur 617 hectares et six quartiers, Boulogne-Billancourt est un pôle attractif et dynamique. Une ville exceptionnelle et exemplaire pour son cadre et sa qualité de vie, son patrimoine, son rayonnement culturel et son attractivité économique.

La Ville gère 13 crèches collectives, 3 multi-accueils, 1 jardin d'enfants et 1 crèche familiale.

Sous la responsabilité de la directrice d'établissement, vous êtes en charge de préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de la collectivité. Vous élaborez des plats et des menus le cas échéant.

Vos missions sont les suivantes:

- élaborer les plats en tenant compte de la méthode HACCP,
- prévoir les commandes,
- réceptionner les marchandises,
- gérer les stocks,
- entretenir la cuisine et ses dépendances chaque jour en respectant la méthode HACCP.

Les compétences attendues:
Organisé, méthodique, rigoureux et réactif, vous maitrisez les techniques culinaires classiques et les techniques adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit). Vous êtes en mesure de transposer les techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective. Vous connaissez les obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN. Vous êtes à l'aise avec la méthode HACCP. Vous connaissez l'équilibrage alimentaire et avez des notions sur les allergies alimentaires.

**CAP Cuisine requis, expérience professionnelle confirmée dans des fonctions similaires.**

Lettre de motivation et CV requis

Type d'emploi : CDD, Temps plein
Durée du contrat : 36 mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel