Responsable de Site Des 500 de La Cartoucherie

**La SCIC Festa (pôle alimentaire)**

La société FESTA a vocation à s’inscrire pleinement dans l’économie sociale et solidaire. En effet, cette structure s’articule autour de l’alimentation et de la gastronomie en intégrant ces thématiques dans une dimension écologique et sociale. Face aux multiples enjeux liés à l’alimentation (respect de l’environnement dans les modes de production, juste rémunération des producteurs, origine et saisonnalité des produits, réduction du gaspillage alimentaire, éducation et accès à une alimentation saine, évolution des modes de consommation, valorisation des bio-déchets ), FESTA a l’intention, par son activité, de contribuer à l'accélération de la transition alimentaire sur les territoires, en favorisant notamment la structuration de filières alimentaires locales et durables. De plus, pour renforcer son impact social et territorial, FESTA souhaite s’inscrire dans une démarche d’insertion en souhaitant favoriser l’emploi de publics qui en sont éloignés au sein de ses projets.Les 500 de la Cartoucherie ont ouvert leurs portes en décembre 2021 Comme un laboratoire d’expérimentation, ce local de 500m2 (d’où son nom) situé sur la place, à quelques pas des Halles de la Cartoucherie, accueille une offre inédite:
▶ Un café-bar à bière et à vins chaleureux et festif

▶ Trois stands de restauration

▶ Un coin enfants et famille

▶ Un coworking à la journée

Au-delà de cette offre, la culture et le sport sont également présents au travers d’une programmation soutenue d’évènements - environ 200 à l’année.

**Rôles et missions du responsable de site des 500 de la Cartoucherie**

Son rôle est d’être à la fois le garant du développement des exploitations éphémères/fixes, du commerce du bar et du bon fonctionnement général du site, répondant à l’ambition que celle-ci soit le repère de quartier le plus convivial, dynamique.

**Ses missions principales sont**:
**Gestion opérationnelle du site**
- Supervision des opérations : Assurer la gestion opérationnelle du site, du coin famille/enfants et piloter l’ensemble des prestataires. Optimiser les coûts d’exploitation, en visant un objectif de 8 % de charges d’exploitation par rapport au CA HT.
- Coordination des commerçants : Faciliter la communication entre les commerçants et les fédérer autour d’objectifs communs partagés.
- Participation aux comités : Participer aux différents comités pour représenter les intérêts du site et assurer la cohérence des actions.(comité économique, comité d’enseigne de quartier,...).
- Conformité des normes : Veiller au respect des normes réglementaires d’un ERP (RUS, SSI, HACCP, etc.) pour garantir un environnement de travail et de service sécurisé.
- Gestion du bar : Développer une identité unique pour le bar, en assurant de bons ratios RH et achats, et animer les temps forts en semaine et le week-end.

**Gestion Financière**
- Atteinte des objectifs financiers : Garantir un CA HT annuel de 1,2 million d’euros, incluant 150 K€ en privatisations.
- Gestion des facturations : Assurer le suivi des facturations, des charges et des loyers.
- Collaboration avec l’équipe support : Travailler avec les équipes support pour une gestion efficace des RH, de contrôle de gestion, d'administration, et des aspects juridiques.

**Gestion du Personnel**
- Recrutement et management : Recruter et encadrer l’équipe, incluant le chargé des services et privatisations, le chargé événementiel et communication, ainsi que l’équipe du bar.
- Suivi des performances : Mettre en place des objectifs, méthodes, et outils pour atteindre les performances souhaitées et assurer le bon fonctionnement de l’équipe.

**Service Client et Expérience**
- Programmation d’événements : Élaborer et organiser des événements alignés avec la stratégie marketing, avec pour objectif d’augmenter le CA de 10 % par événement par rapport à une journée standard.
- Faire du bar un lieu d’accueil : revoir son aménagement, son offre

Il est managé directement par la direction d’exploitation.

**Compétences recherchées**.
- Fortes connaissances alimentaires et des filières qui la constitue, capacités sociales, ambassadeur.ice du projet.
- Organisation, autonomie, responsable, à l’aise avec des notions financières, peut suivre des budgets dédiés et répondre à un planning de production.
- Débrouillardise, prise d’initiatives, capacité de rebond. Capacité d’adaptation - nécessaire pour suivre le rythme de ce projet naissant.
- Capacité à travailler dans un projet collectif avec une grande diversité de partenaires et à manager une équipe (min 5 ans de management d’équipe).
- Fort sens du relationnel et forte orientation clients

**Profil recherché**
- Curiosité pour les sujets liés à la gastronomie et à la culture sous toutes ses formes
- Souhaitant contribuer