Pâtissier (H/F)

_Coutume Café se positionne comme un pionnier dans le domaine du café de spécialité, mettant en avant la qualité des grains, la traçabilité et les méthodes de préparation artisanales. Chaque tasse de café est le résultat d'un processus méticuleux, du choix des producteurs à la préparation._
- Fondée en 2011, c’est l’un des premiers coffee shop expert de café mis en place sur Paris. En établissant des partenariats directs avec des producteurs du monde entier, Coutume garantit la qualité et la traçabilité de ses grains tout en soutenant des pratiques durables. _
- La torréfaction est réalisée par nous même dans nos ateliers basés à Romainville avec un torréfacteur Loring, ce qui nous permet de préserver les arômes uniques des cafés tout en réduisant l'impact environnemental._
- Nous disposons d’une quinzaine de coffee shops basées dans Paris et ses alentours. Coutume propose également des ateliers pour partager son expertise. Nos clients peuvent non seulement profiter d'une expérience café unique sur place, dans une atmosphère conviviale, mais ils ont également la possibilité de repartir avec leurs propres sachets de café, qu'il s'agisse de grains ou de café moulu. Cette approche permet à chacun de savourer la qualité de nos produits à domicile, tout en continuant à explorer les arômes et les saveurs que nous proposons dans nos établissements. _

**Missions**:
En tant que pâtissier(ère), vous serez chargé(e) de:
**Préparer et réaliser nos pâtisseries**:

- Réaliser une gamme de pâtisseries maison en suivant les recettes définies, en garantissant leur qualité et leur régularité.
- Maîtriser les méthodes de préparation et de cuisson pour que chaque pâtisserie soit parfaite à chaque fois.

**Participer à la création de nouvelles recettes**:

- Apporter votre créativité en développant de nouvelles recettes de pâtisseries qui épateront nos clients.
- Collaborer avec notre équipe pour tester et ajuster les recettes en fonction des saisons, des tendances et du concept de nos coffee shops.

**Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire**:

- Appliquer avec rigueur les normes HACCP et maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.
- Assurer une gestion de la production respectant les bonnes pratiques d’hygiène.

**Gérer les stocks et passer les commandes**:

- Suivre les stocks d’ingrédients et de matières premières pour anticiper les besoins.
- Passer les commandes nécessaires auprès des fournisseurs tout en respectant les budgets et les délais.

**Veiller à la qualité et à la présentation des produits finis**:

- Garantir une présentation soignée de chaque pâtisserie, à la hauteur de l’image de **Coutume Café**.
- Veiller à ce que chaque produit soit à la fois délicieux et visuellement attractif pour nos clients.

**Collaborer avec l’équipe de production**:

- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe pour optimiser le travail en cuisine et garantir une production fluide et efficace.

**Profil recherché**:

- Vous avez une expérience en pâtisserie, idéalement dans un environnement de coffee shop ou un établissement similaire.
- Vous êtes créatif(ve), passionné(e) par l’univers de la pâtisserie, et avez le goût du travail bien fait.
- Vous êtes rigoureux(se) dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous aimez travailler en équipe et êtes capable de faire preuve d’autonomie.

**Pourquoi rejoindre Coutume Café ?**
- Un environnement de travail créatif et dynamique, où l’on valorise l’innovation et la qualité.
- Une équipe soudée, passionnée et prête à vous accueillir pour travailler dans une ambiance conviviale et professionnelle.
- L'opportunité de participer à la création de nouvelles recettes et de contribuer à l’identité gastronomique de notre café.

**Ce que nous offrons**:

- Une équipe internationale et une ambiance de travail inclusive et chaleureuse.
- Une mutuelle et Prévoyance pour assurer votre bien-être.
- Des tickets restaurants Swile pour faciliter vos repas.
- 50% de prise en charge des frais de transport.

Si vous êtes motivé(e) à rejoindre une équipe où chaque pâtisserie est une œuvre d'art, alors **Coutume Café** est l’endroit idéal pour vous

**Postulez dès maintenant et apportez votre touche sucrée à l’expérience Coutume Café **

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 100,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel