Responsable de Salle

**Qui sommes-nous ?**

Notre restaurant Midi Seize ouvrira au printemps 2025 à Limonest (69)

**Notre challenge**:
Faire de la pause de midi un moment de plaisir accessible au plus grand nombre

Avec un accueil joyeux et attentif dans un cadre chaleureux

Avec une offre culinaire « menu unique », qualitative et raffinée faite de plats authentiques, traditionnels, généreux, soignés, gouteux qui rassurent et plaisent au plus grand nombre. Cette cuisine est élaborée à partir de produits frais, privilégiant les circuits courts et la saisonnalité.

Notre concept:
Il est développé dans le cadre d’un projet à impact social qui emploiera des personnes fragilisées.

La raison d’être de ce modèle est de faire une place aux plus fragiles dans le monde du travail.

Le restaurant embauche en majorité des personnes très éloignées de l’emploi.

Cette entreprise insérante et accueillante non subventionnée propose un vrai CDI à temps complet, un vrai salaire.

Grace à un environnement structuré, cadré, responsabilisant, exigeant, mais aussi compréhensif, rassurant, courtois et bienveillant, elle leur redonne confiance en leur permettant de se réinsérer ou de poursuivre leur progression.

**Notre fonctionnement**:
Ce restaurant fonctionnera en semaine : 5 déjeuners, 2 fin d’après-midi d after-work et une soirée en moyenne d’évènement privatif.

Il y aura 150 à 200 couverts par jour en 2 services d’une heure maximum.

**Vos missions**
- Vous travaillez sous la responsabilité du chef de cuisine/directeur d’établissement dans un esprit de collaboration constructive.
- Vous animez avec bienveillance le personnel de salle polyvalent (3 à 4 personnes « fragilisées ») que vous avez sous votre responsabilité.
- Vous formez les équipes de salle, développez leurs compétences (la majorité des salariés, en insertion, ne sont pas des professionnels)
- Ce modèle étant basé sur la transmission dans la bonne humeur vous pratiquez un management de proximité très humain. Vous aidez vos équipes à reprendre confiance en elles et à retrouver gout à la vie.
- Vous facilitez le travail en salle et optimisez des taches
- Vous êtes garant de la qualité de la relation client et effectuez de la prospection commerciale afin d’optimiser le taux de remplissage
- Vous accueillez les clients et êtes attentif à leur bien-être. Vous participez au service.
- Vous participez à l’élaboration et à la mise en place de la communication
- Vous assumez les obligations règlementaires liées à l’exploitation de la salle
- Vous gérez les plannings en collaboration avec le chef de cuisine/directeur
- Vous êtes l’interface avec les personnes qui s’occupent des RH, des tâches administratives et de la comptabilité
- En collaboration avec le chef de cuisine/directeur d’établissement vous mettez en place et gérez des outils de gestion lies à la salle et à l’exploitation du restaurant
- En collaboration avec le chef de cuisine/directeur d’établissement vous effectuez les offres pour les événements d’entreprises. Vous assurez les relances et le lien commercial avec cette clientèle
- Vous avez un grand sens du contact avec beaucoup de chaleur ajoutée.
- Vous avez expérimenté ce talent dans plusieurs établissements et avez déjà eu la responsabilité d’une salle
- Vous êtes très attentif à la satisfaction de vos clients et au plaisir que vous leur procurez
- Vous avez un bon sens de l’organisation
- Vous êtes travailleur et rigoureux
- Vous avez le sens de la gestion : vous savez maitriser les couts tout en maintenant un excellent niveau de prestation.
- Vous savez prendre des initiatives dans votre zone d’autonomie et êtes force de proposition. Nous avons besoin de vos idées
- Vous aimez former et animer une équipe de niveau inégal. Par votre autorité naturelle vous êtes doué pour le management de proximité avec de l’exigence et de la bienveillance.
- Vous êtes sensible aux relations humaines, au bien commun et aux missions avec du sens.
- Vous souhaitez vous engager avec le même enthousiasme pour vos clients que pour votre équipe
- Vous dégagez une énergie positive et joyeuse.
- Et aussi vous avez un vrai coup de cœur pour notre projet

**Ce que nous vous offrons**:
➡De participer à une aventure humaine et culinaire innovante

➡Un cadre de travail agréable et bien équipé

➡Un salaire fixe + variable attractif (Rémunération maximum totale : 35K€ annuels)

➡Un travail en semaine : déjeuner plus 3 soirs.

➡Un challenge ambitieux et épanouissant

➡Une structure orientée vers le bien commun.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : Jusqu'à 35 000,00€ par an

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/01/2025