Second de Cuisine

**Description de l'entreprise**
LE CASINO BARRIERE CAP D'AGDE est composé d’une salle de jeux 6 tables de jeux, 150 machines à sous, 36 postes de roulettes électroniques et son restaurant le Bistro Barrière, et compte 68 collaborateurs.

Rattaché(e) au pôle cuisine, vous serez sous la responsabilité du Chef de Cuisine de notre restaurant le Bistro Barrière au Cap d’Agde, capacité de 100 places avec terrasse accessible hors VDI, dont 60 places assises intérieures. Un Bar avec terrasse Lounge, une salle de spectacle d'une capacité de 250 personnes accueillant des banquets et diners spectacles. Ouvert toute l’année avec + de 20 000 couverts servis, et une équipe en salle de 9 personnes et 6 en cuisine.

Nous recherchons un profil expérimenté et autonome dont le rôle sera d’assister le Chef de Cuisine et le seconder pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes de sécurité alimentaire et processus du Groupe Barrière.

**TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI**

Le 13ème mois et intéressement ;
Un CSE actif (tarifs préférentiels) ;
Repos hebdomadaire consécutifs ;
Tickets restaurant ;
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;
Des opportunités de mobilité en France et à l’international ;
Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière ;
**LE GROUPE BARRIÈRE**

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international.
**Description du poste** VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT**
- Assister le Chef de cuisine dans l’élaboration et la mise en œuvre de la carte
- Participer activement à la production culinaire et au dressage des plats
- Veiller à la qualité, à la régularité et au respect des standards de l’établissement
- Participer à la gestion des commandes, des stocks et au respect des normes HACCP

Distribuer les tâches pour les différents postes. Veiller à la régularité du travail des commis pour leur partie, ainsi qu'à la propreté des postes de travail, Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le Chef de Cuisine et la Direction, conformément aux principes HACCP,
**Qualifications** VOTRE PROFIL**

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation, votre rigueur, votre travail en équipe. Maîtrise des normes HACCP est souhaité.

Alors, vous êtes sûrement le profil que nous cherchons

Formation métier restauration (CAP/BEP), expérience en cuisine traditionnelle et bistronique d'au moins 3 ans.

**Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous **
**Informations supplémentaires** PROCESSUS DE RECRUTEMENT**
- Préqualification téléphonique
- Entretien d’1h en présentiel avec le Chef de cuisine et le ou la Responsable Restauration
- Visite de l’établissement et entretien avec la DRH
- Bienvenue chez Barrière

**LE GROUPE BARRIÈRE**
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. **Et à vous aussi demain ?**

**Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous