Boulanger-traiteur / Boulangère-traiteuse (H/F)

il y a 1 semaine

Arras, France Pôle Emploi Temps plein

Poste de boulanger en temps complet avec expérience de 5 ans
- **Qualification**:Technicien
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:5 An(s)
- **Permis**:B - Véhicule léger
- **Compétences recherchées**:
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Bac pro boulanger pâtissier
- BP boulanger
- Calcul de quantité
- Capacité à innover et créer de nouveaux produits
- Chaîne du froid
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
- Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
- Modes de cuisson des aliments
- Principes de nutrition et de diététique
- Sensibilisation aux allergies alimentaires
- Utilisation de machines de conditionnement
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de pétrin mécanique
- Utilisation de trancheuse
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
- Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains,...) sur les balances, trémies peseuses,...
- Prendre une commande client
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Répondre aux attentes d'un client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de persévérance
- Faire preuve d'autonomie

  • Boulanger

    il y a 1 semaine

    Arras, France Proch’Emploi Temps plein

    La plateforme Proch’Emploi d’Arras recherche pour une entreprise partenaire un boulanger H/F. Cette boulangerie typique située au cœur d’Arras recrute !!! BOULANGER H/F **Réf**: ARR-45262 CDD 3 mois - 35 h - Secteur Arras - A partir de 12,14€/h - Démarrage début septembre Vos missions - Vous travaillez au sein d'une équipe de 3 personnes - Vous...

  • Boulanger / Boulangère

    il y a 1 semaine

    Arras, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un(e) boulanger(e) motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de divers produits de boulangerie, y compris pains, viennoiseries et pâtisseries orientales. Responsabilités : - Préparation des pâtes selon les recettes traditionnelles. - Cuisson des produits de...

  • Boulanger à la boulangerie H/F

    il y a 18 heures

    Arras, Hauts-de-France Boulangerie CAUDRON Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un boulanger ou une boulangère passionné(e) par l'art de la boulangerie-pâtisserie. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des pains et autres produits de boulangerie, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une personne créative, dynamique et soucieuse...

  • Boulanger H/F

    il y a 4 jours

    Arras, France Leclerc Temps plein

    Nous recherchons un(e) Boulanger (H/F) en CDI pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la préparation et de la vente de pains, viennoiseries et pâtisseries de qualité. Vos missions incluront la gestion des approvisionnements, la préparation des matières premières, la fabrication des produits selon les normes d'hygiène et de sécurité,...

  • Boulanger(ère) (H/F)

    il y a 3 jours

    Arras, France Boulangerie Sophie LEBREUILLY Temps plein

    **NOTRE ENTREPRISE** En plein développement, les boulangeries Sophie LEBREUILLY comptent plus de 70 boutiques spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration. Notre mission est de proposer à nos clients du pain et des gourmandises de qualité, accessibles à tous, pour tous les goûts et toute la journée au sein de...

  • Boulanger(ère) (H/F)

    il y a 2 semaines

    Arras, France Boulangeries Sophie LEBREUILLY Temps plein

    **NOTRE ENTREPRISE** En plein développement, les boulangeries Sophie LEBREUILLY comptent plus de 80 boutiques spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration. Notre mission est de proposer à nos clients du pain et des gourmandises de qualité, accessibles à tous, pour tous les goûts et toute la journée au sein de...

  • Vendeur(Se) en Boulangerie

    il y a 2 semaines

    Arras, France Boulangeries Sophie LEBREUILLY Temps plein

    **NOTRE ENTREPRISE** En plein développement, les boulangeries Sophie LEBREUILLY comptent plus de 80 boutiques spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration. Notre mission est de proposer à nos clients du pain et des gourmandises de qualité, accessibles à tous, pour tous les goûts et toute la journée au sein de...

  • Manager Adjoint(E) en Boulangerie

    il y a 3 jours

    Arras, France Boulangerie Sophie LEBREUILLY Temps plein

    **NOTRE ENTREPRISE** En plein développement, les boulangeries Sophie LEBREUILLY comptent plus de 70 boutiques spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration. Notre mission est de proposer à nos clients du pain et des gourmandises de qualité, accessibles à tous, pour tous les goûts et toute la journée au sein de...

  • Apprenti(E) Vendeur(Se) en Boulangerie

    il y a 3 jours

    Arras, France Boulangerie Sophie LEBREUILLY Temps plein

    **NOTRE ENTREPRISE** En plein développement, les boulangeries Sophie LEBREUILLY comptent plus de 70 boutiques spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration. Notre mission est de proposer à nos clients du pain et des gourmandises de qualité, accessibles à tous, pour tous les goûts et toute la journée au sein de...

  • Apprenti(E) Boulanger(ère)

    il y a 3 jours

    Arras, France Boulangerie Sophie LEBREUILLY Temps plein

    **NOTRE ENTREPRISE** En plein développement, les boulangeries Sophie LEBREUILLY comptent plus de 70 boutiques spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration. Notre mission est de proposer à nos clients du pain et des gourmandises de qualité, accessibles à tous, pour tous les goûts et toute la journée au sein de...