Apprenti Agent Polyvalent de Restauration Scolaire Entretien

La Ville de Lille, c’est...
Capitale européenne de la culture en 2004 et Capitale mondiale du design en 2020 avec la Métropole Européenne de Lille, nous sommes reconnus pour notre dynamisme culturel, festif et populaire. Nous nous engageons aussi dans les grands enjeux de notre société, à commencer par le développement durable, comme en témoigne notre place de finaliste au Prix de la Capitale verte européenne 2021. Accompagnés des acteurs locaux, nous agissons pour une ville plus apaisée, solidaire et inclusive et transformons le territoire tout en favorisant la transition écologique par le développement de la nature en ville, la rénovation énergétique des bâtiments ou encore la promotion des mobilités douces. Nous contribuons à un « mieux vivre ensemble », imaginé pour et avec les citoyens.
Vous partagez nos valeurs ? Vous souhaitez donner du sens à votre carrière en ayant un impact direct et local au service des autres ?
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Vos missions
**Finalité du poste**:
La Direction Education Jeunesse compte une centaine d’agents répartis dans 3 pôles (Temps Educatifs de l’Enfant, Ressources, Jeunesse). Elle est chargée d’organiser le service aux usagers des écoles, de la jeunesse et de la restauration.
L’apprenti-e agent-e polyvalent-e de restauration et d’entretien sous la responsabilité du responsable de restaurant veille à assurer un service de qualité ainsi que la propreté et la convivialité des locaux en faveur des enfants des écoles maternelles et élémentaires de la commune.
**Conditions d’exercices**:
Les horaires sont variables selon l’école d’affectation
**Les horaires sont**: 7h à 15h le lundi, mardi, jeudi et vendredi et 1 mercredi sur 2
Les congés annuels sont à prendre pendant les vacances scolaires
L’apprenti-e porte une tenue (chaussures de sécurité, tablier, gants et chapeau)
L’apprenti-e est amené-e à travailler pendant les vacances scolaires dans un autre restaurant
L’activité s’exerce au contact des enfants et en lien avec les animateurs-trices encadrant la reprise du repas
L’activité s’exerce au contact des enfants et en lien avec les animateurs-trices encadrant la reprise du repas
L’apprenti-e peut être appelé à travailler dans une autre école pendant les centres de loisirs et selon nécessité de service à la demande de son autorité hiérarchique
**Missions principales**:
**Missions liées à la restauration scolaire**:
Nettoyer le réfectoire, les tables et les chaises
Nettoyer les toilettes et les vestiaires
Préparer le réfectoire pour le repas (dépose les couverts, les assiettes, les verres, les pots d’eau et le pain)
Effectuer le service des plats
Débarrasser les plats et les vider
Sortir les poubelles
Aider en cuisine (faire la plonge, ranger la vaisselle, nettoyer la cuisine)
Favoriser un accueil convivial des enfants pendant le service en lien avec le responsable du restaurant et les équipes d’animation
**Missions liées à l’entretien des écoles**:
Nettoyage des locaux et du matériel
Gestion de la réserve de produits d’entretien
**Missions ponctuelles et /ou spécifiques**:
**Responsabilités et résultats attendus**:
Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine
Accompagner l’enfant dans l’apprentissage des règles de vie en collectivité et l’éducation au goût
Entretenir les locaux et le matériel de la cantine dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
**Interlocuteurs**:
**Interne**: le-la responsable du restaurant scolaire, le-la coordonnateur de la restauration, le-la responsable des ressources humaines de la direction de l’éducation et de la jeunesse, les agents-es, les animateurs-trices
**Externe**: le-la directeur-trice d’écoles et les enseignants-es, les livreurs-euses
Ce que l'on recherche
COMPETENCES METIER
**Connaissances, savoir-faire**:
Maîtriser les règles d’hygiène de base
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
Maîtriser les techniques culinaires
Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
Savoir présenter et décorer les plats
Maîtriser les procédures et autocontrôles
Connaître les techniques de service en salle
Connaître les gestes et postures de la manutention
Connaître les notions de base concernant les allergies
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
Connaître la technologie des matériels
COMPETENCES COMPORTEMENTALES (QUALITES REQUISES)
Etre porteur-euse de l’image de la Ville
Sens du travail en équipe
Qualités relationnelles
Rapidité d’exécution
Savoir organiser son temps
Etre organisé-e et méthodique
Etre patient-e
Ce que l'on vous propose
Une excellente accessibilité avec une prise en charge à hauteur de 75% des abonnements de transport en commun ou un Forfait « Mobilités Durables » : 200€ par an si usage du vélo ou de la trottinette
Un restaurant