Agent Polyvalent de Restauration H/F

CDD 6 Mois renouvelable HORAIRES DE TRAVAIL : TYPE DE ROULEMENT: Fixe à Roulant + Possibilité de travailler le WE (maximum 1 sur 2) temps plein AMPLITUDE HORAIRE : 06h00 – 17h00 MISSIONS PRINCIPALES SELON LE SECTEUR D’AFFECTATION Réaliser des tâches : * de type logistique en magasin * de déconditionnement et de préparations froides * de production * d’assemblage plateaux repas * service restaurant du personnel * de nettoyage de la vaisselle TACHES PRINCIPALES * Tâches de type logistique en magasin Aide à l’allotissement et au rangement des marchandises Réalisation des tâches d’entretien des locaux * Tâches relatives au déconditionnement et de préparations froides Déconditionnement et allotissement des denrées et boissons en prévision de la mise en place du lendemain (Ex : fruits, goûters, boissons, tranchage, découpe, …) Assemblage de préparations froides (Entrées, desserts, fromages, …) Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux Réalisation des opérations de traçabilité * Tâches relatives à la production Conditionnement des préparations (Ex : Bac gastronome, barquette à usage unique, …) Contribution à l’élaboration des préparations culinaires (mise en cuisson) sur demande du cuisinier Entretien et désinfection des locaux, des matériels, des équipements Etiquetage des plats préparés Préparation des équipements nécessaires à la production * Tâches relatives à l’assemblage plateaux repas Confection des plateaux repas patients et des personnels (collations de nuits) Chargement et acheminement des chariots vers le local expédition navettes Réalisation des tâches de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements Réalisation des opérations de traçabilité * Tâches relatives à l’entretien et au nettoyage de la vaisselle et des équipements Prise en charge des navettes et de la vaisselle sale au retour des services de soins et du restaurant du personnel Débarrassage des plateaux sales sur le convoyeur Nettoyage de l’ensemble des pièces de vaisselle (Bacs gastronomiques, assiettes, verrerie, couverts, …) Lavage des navettes repas et des matériels périphériques roulants (chariots, tables roulantes, …) Réception de la vaisselle propre (chariot de stockage) Transfert de la vaisselle propre vers la distribution Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux mis à disposition en laverie Evacuation des déchets Réalisation des opérations de traçabilité * Tâches relatives au service dans les restaurants du personnel Service au client (banque) Réalisation des tâches de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements Réalisation des opérations de traçabilité Ce poste est à pourvoir dans la ville de Lille. SAVOIR-FAIRE Pratique courante : Appliquer une procédure, un protocole, une réglementation, une fiche technique spécifique à son domaine de compétence Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle, afférents à son métier Utiliser les logiciels internes Utiliser les méthodes et procédures d’hygiène et de sécurité en cuisine Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de décontamination Promouvoir, mettre en valeur un produit ou un service Pratiques maitrisées : Règles d’hygiène Méthode HACCP (Sécurité hygiène et sécurité alimentaire) Diététique Utiliser les procédures de sécurité alimentaire dans le respect des règles de sécurité individuelles et collectives Manipuler des charges et / ou produits de diverses natures RELATIONS FONCTIONNELLES LES PLUS FREQUENTES Les Opérateurs et Opérateurs Coordonnateurs des différents secteurs concernés de la restauration Responsable de secteur CONDITIONS PARTICULIERES D’EXERCICE * Station debout prolongée * Humidité et variations de température * Polyvalence requise FORMATION INITIALE SOUHAITEE CAP Agent Polyvalent de Restauration