Manager (H/F) [under The Sea]

As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ?

**PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE**:
Dès ta première nage chez Under The Sea, tu seras submergé(e) par la magie de notre concept.

Imagine des vidéo-projections spectaculaires de fonds marins, une sonorisation immersive, des décors cinématographiques, une cuisine aux accents marins, préparée avec des produits frais et de saison, et bien plus encoreTout ça à un prix accessible

Alors, prêt(e) à plonger avec nous ? N’hésite pas plus longtemps et postule chez Under The Sea by Ephemera : notre concept unique et insolite saura te fera voyager au quotidien et oublier que tu es bel et bien au cœur de Paris.

**TU CONNAIS EPHEMERA ?**:
**D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE**

L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde, comptant déjà trois restaurants au cœur de Paris depuis 2022, un restaurant à Angers depuis le mois février 2025, un restaurant à Lille depuis Mai 2025 et enfin un restaurant à Val d'Europe depuis Juin 2025.

Prêt à découvrir nos immersions?
- ** Under The Sea** : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique
- **Stellar** : Devenez astronaute et partez en mission dans l’espace
- **Jungle Palace** : Partez en expédition en pleine jungle
- **WonderWoods** : Découvrez la magie d’une forêt enchantée et partez à l’aventure au cœur de la nature
- **Magmatic** : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respireet parfois gronde

**L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale**

Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale.

Forts de notre succès, nous avons l'opportunité d’accélérer notre développement avec déjà 5 projets d’ouvertures en France prévus pour 2025.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

**Missions principales**:
Le Manager de Restaurant est responsable de la gestion globale des opérations quotidiennes. Il/elle est le garant du bon fonctionnement de l’établissement, de la satisfaction client, et de la coordination entre les équipes de cuisine et de salle. Véritable leader, il/elle veille à maintenir des standards élevés en termes de service, d’organisation, et de respect des normes.

**Management et coordination des équipes**:

- Manager, gérer et coordonner les équipes de salle et de cuisine pour garantir un fonctionnement fluide.
- Veiller à la bonne exécution des tâches confiées aux membres de l’équipe.
- Former, accompagner et faire évoluer les équipes en développant leurs compétences.
- Superviser les services en veillant à la cohésion des équipes et à la qualité du service.
- Maintenir une bonne communication entre les équipes opérationnelles et la direction.

**Supervision des opérations**:

- Être le relais entre la cuisine et la salle pour assurer une coordination optimale pendant le service.
- Superviser l’ouverture et la fermeture du restaurant, en veillant à ce que tout soit en ordre.
- Garantir la gestion des urgences et des priorités pendant le service, et résoudre les imprévus de manière efficace.
- S’assurer que les règles et standards de l’établissement sont appliqués par l’ensemble du personnel.

**Garant des normes et de la satisfaction client**:

- Veiller au respect strict des normes de sécurité et d’hygiène (HACCP).
- Assurer une expérience client irréprochable en étant le garant de leur satisfaction.
- Réagir rapidement et efficacement aux retours ou plaintes clients pour maintenir une image positive de l’établissement.

**Gestion administrative et logistique**:

- Gérer les plannings des équipes en tenant compte des besoins opérationnels et des contraintes légales.
- Assurer la gestion des caisses, avec des comptes rendus précis en fin de service.
- Organiser les approvisionnements pour éviter les ruptures et garantir la qualité des produits utilisés.
- Gérer les stocks, superviser les inventaires et optimiser les coûts pour maximiser la rentabilité.

**Profil recherché**:
**Compétences techniques**:

- Solides compétences en management d’équipe et en leadership.
- Excellente maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- Aptitudes en gestion administrative : plannings, stocks, caisses.
- Sens aigu de l’organisation et capaci