Cuisinier / Cuisinière

Médicharme, créé en 2015, est spécialisé dans la gestion et l’exploitation des établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes et non-dépendantes. Acteur reconnu, nous exploitons aujourd’hui 40 établissements en France de type EHPAD, Foyer Accueil Médicalisé et Résidences Services Séniors. Médicharme se veut un acteur de proximité respectueux des particularismes locaux et offrant aux résidents la continuité d'une existence digne et paisible. Les structures sont toutes animées par un personnel dévoué vivant le "bien vieillir" au quotidien dans chaque geste médical, chaque attention contrant une dépendance naissante. Médicharme ambitionne compter rapidement parmi les plus importants gestionnaires d’établissements de soins en France. D’ici la fin de l’année, notre projet est de proposer 1500 lits supplémentaires. C'est dans le cadre agréable de l'EHPAD Les 4 Saisons, que les équipes en place veillent au bien-être des résidents, qui sont au centre de toutes les attentions. .OBJECTIFS: Le cuisinier participe à l’élaboration des repas. Il veille à la qualité des repas ; aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. - Préparation des repas: - Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions communiquées, assemblages. - Adapter les recettes en fonction des instructions établies par le Responsable. - Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant la distribution - Réaliser toute tâche de nature à favoriser la qualité des préparations - Réaliser toute tâche pour améliorer le bon fonctionnement de la cuisine : approvisionnement, rangement - Sécurité: - Adapter les menus aux besoins des résidents dans le cadre de circonstances climatiques d’exception ou en cas d’épidémie, - Prévoir des menus équilibrés et appertisés en cas de défaillance énergétique (confère Document d’Analyse des Risques liés à la Défaillance en Energie : DARDE) - Suivre les informations liées aux allergies des résidents, - Signaler à l’équipe soignante toute situation à risques pour le résident, - Maintenir le bon fonctionnement des appareils et des éléments de sécurité s’y rapportant, - Prévenir le Responsable, à défaut le directeur d’établissement de tout dysfonctionnement des machines et outils qui sont mis à sa disposition, - Vérifier le contrôle du matériel (gestion des services après-vente, dépannages ), - Respecter les normes et les procédures, - Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles, - Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage. - Vérifier les dates limites de consommation et les dates limites d'utilisation optimales (DLC, DLUO), - Participer à la démarche hygiène et sécurité de l’établissement. - Formation: Participer aux formations sur les nouvelles techniques (textures modifiées, manger main, etc. ) - Politique de Bientraitance: Garantir le respect de la politique de Bientraitance de l’établissement Dans ce contexte, l'EHPAD Les 4 Saisons cherche son.a Aide-Cuisinier.e de Collectivité (H/F) en CDD - temps plein. .PROFIL: - Qualification Titre professionnel inscrit au RNCP - CAP - BEP - BAC PRO - AVANTAGES: - Repas - Possibilité de reprise d'ancienneté - Mutuelle La structure recherche une personne sérieuse à l'hygiène irréprochable avec idéalement une première expérience en restauration collective (EHPAD) d'au moins 2 ans.