Second de Cuisine Collège Anita Conti Saint Nazaire

il y a 1 semaine

SaintNazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

La délégation Saint-Nazaire intervient sur 42 communes et met en œuvre les politiques départementales en matière d'action sociale, mobilités, ressources milieux naturels et foncier, développement des territoires, éducation et citoyenneté, sports et activités de plein nature, jeunesse et citoyenneté, culture. Elle a pour missions de parfaire la connaissance du territoire, de renforcer le partenariat et le réseau d’acteurs (EPCI, communes, associations), d’animer et de fédérer les acteurs (CCAS, missions locales).

**Missions et activités**
Vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine.

Vous assurez l'entretien des locaux et matériels de cuisine.

Vous remplacez le chef de cuisine en cas d'absence.

Activités:

- Réaliser les repas (froids et chauds)
- Réaliser les repas (froids et chauds)
- Assurer le service au self des élèves et commensaux, notamment des plats chauds.
- Réceptionner les livraisons de denrées alimentaires et contrôler les quantités et la qualité (température, DLC / DLUO, estampille sanitaire)
- Assurer le nettoyage et la désinfection des cuisines, selon méthode HACCP
- Vérifier les températures des chambres froides et suivre les opérations de traçabilité (plats témoins,) en cas d’absence ou d’empêchement du chef de cuisine
- Participer à la plonge manuelle et au nettoyage des ustensiles
- Entraide si besoin est sur certains travaux d’entretien ou de manutention notamment pendant les permanences.

Les plannings et horaires sont définis selon le calendrier établi par l'autorité fonctionnelle
**Compétences attendues**
Compétences métiers:

- Maitriser les règles en vigueur de la restauration collective.
- Évaluer la qualité des produits.
- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des fiches techniques et des bonnes pratiques.
- Connaitre les évolutions des techniques de cuisson.
- Respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Savoir utiliser le logiciel métier.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au-à la chef-fe de cuisine.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité du travail.
- Maitriser les matériels et les techniques de nettoyage.
- Connaître le fonctionnement de l’établissement et de la communauté éducative.
- Disponibilité et adaptabilité aux situations.
- Connaitre les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail.

Compétences liées au travailler ensemble:

- Savoir travailler en équipe.
- Savoir prendre des initiatives.
- Savoir travailler en autonomie.
- Savoir gérer le stress.
- Être réactif-ve.
**Profil et expérience**
Connaissances et expériences
- Maîtrise des principes et normes d’hygiène générale et alimentaire
- Connaissance et maitrise de l’utilisation des divers matériels de cuisson et de préparation alimentaire, ainsi que de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des règles de sécurité dans l’utilisation des produits et matériels
- Travail en équipe sous l’autorité du chef de cuisine

Conditions à remplir
- CAP/BEP cuisine

**Avantages sociaux**
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  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Nazaire, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Second de cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à Saint Nazaire. Nous recrutons un **Employé de Restauration H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **Saint Nazaire (44).** **Horaires**: - 4 jours travaillés par semaine - un weekend sur 2 travaillé - travail en coupure **_Adjoint direct du chef de cuisine ou du...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Nazaire, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Second de cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à Saint Nazaire. Nous recrutons un **Employé de Restauration H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **Saint Nazaire (44).** **Horaires**: - 4 jours travaillés par semaine - un weekend sur 2 travaillé - cycle en journée : 7h30-18h30 **_Adjoint direct du chef de...

  • Second de Cuisine Cdi

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, France VYV3 Temps plein

    La Résidence mixte Louise Michel est un lieu d'accueil convivial pour les personnes âgées souhaitant vivre pleinement et sereinement au cœur du centre-ville de Saint Nazaire. Située en face de la médiathèque, et à 600m du Remblais, la Résidence est accessible facilement en transports en commun. Nous recherchons actuellement un Second de cuisine CDI...

  • Serveur(Se) Polyvalent(E)

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, France HOTEL IBIS STYLES ET BUDGET SAINT NAZAIRE CENTRE GARE Temps plein

    **Serveur(se) Polyvalent(e) - Bar, Restaurant & Réception (Saint-Nazaire)** **Établissement**: HÔTELS IBIS STYLES & BUDGET / BAR-RESTAURANT DUSK **Lieu**: Saint-Nazaire (44) **Contrat**: CDI - Temps plein (horaires 15h-23h, jours de congé essentiellement fin de semaine. **À propos de nous**: Nos hôtels Ibis STYLES et BUDGET et leur bar-restaurant...

  • Travailleur.euse Social.e

    il y a 3 jours

    Saint-Nazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    **Informations sur l'offre**: - Publish on 22/08/22 - (Ref : SN - 51539A) Espace Départemental des Solidarités Saint-Nazaire Ouest - 10 rue des Hibiscus - Saint-Nazaire Délégation Saint-Nazaire - Service solidarité - Sous l'autorité du responsable de l'Espace Départemental des Solidarités **Profil souhaité**: - Filière Sociale - Catégorie A -...

  • Second de Cuisine Collège Saint-céré

    il y a 1 semaine

    Saint-Céré, France Département du Lot Temps plein

    **Description offre**:le Département du Lor recrute un second de cuisine au collège Jean Lurçat à Saint-Céré - F/H **Le Département du Lot vous ouvre ses portes !** **Modalités contractuelles** - Si vous êtes fonctionnaire ou lauréat du concours : par voie statutaire. - Si vous n’êtes pas fonctionnaire : vous serez recruté stagiaire de la...

  • saint nazaire

    il y a 1 semaine

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France IVC Evidensia Temps plein

    Nous recherchons actuellement pour la clinique Marechal et Louis, située à St Nazaire en Loire-Atlantique (44), UN VETERINAIRE CANIN EN CDI (H/F).La clinique est située à seulement 1h de Nantes et 1h50 de Rennes. La clinique est à proximité de la mer avec ses plages de sable. L'environnement de saint Nazaire est agréable avec l'accès à la côte et...

  • Second de Cuisine en Collège

    il y a 2 jours

    Bourg-Saint-Andéol, France Ardèche le Département Temps plein

    **Entreprise**: Intégrer le Département de l’Ardèche, c’est évoluer dans une collectivité de près de 1800 agents qui répondent au quotidien aux besoins des usagers ardéchois et de ses nombreux partenaires. Près de 200 métiers sont représentés et répartis sur l’ensemble du territoire ardéchois. Rejoignez-nous ! Mission Les agents...

  • Postes en Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Nazaire, France LA TAVERNE Table de Caractère Temps plein

    Plusieurs postes à pourvoir en cuisine, Commis, Cuisinie(ère), Chef(fe) de partie, second(e) de cuisine, Chef(fe) de cuisine Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 000,00€ à 3 000,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles - Participation au Transport Programmation: - Disponible le week-end - Du Lundi au Vendredi - Heures...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

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