Chef de Cuisine

il y a 24 heures


MitryMory, France RESTAURANT LE FRANKLIN Temps plein

Brasserie recherche chef de cuisine h/f

**Missions et responsabilités**
- Réalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux évènements (compétitions, soirées, etc)
- Propositions et mise en place de cartes de saison
- Etablissement des fiches techniques et contrôle des ratios
- Entretien de l’espace réserve,
- Contrôle des températures des groupes froids,
- Vérifications et contrôles des stocks marchandises,
- Commandes des stocks marchandises,
- Gestion et management de l’équipe cuisine
- Mise en place et entretien des partenariats avec les mercuriales
- Mise en place et entretien des partenariats avec les fournisseurs favorisant les circuits courts

**Notre profil idéal**
- Vous avez déjà exercé le poste de Chef/fe de cuisine durant 3 ans
- Ou vous avez déjà exercé le poste de Second/e de cuisine pendant 4 ans
- Vous êtes un/e leader et force de proposition
- Les rush ne vous font pas peur : la résistance au stress est une base
- Vous avez la négociation dans le sang pour interagir et démarcher de nouveaux fournisseurs
- Vous êtes rigoureux/euse: l'organisation c'est la clef
- Vous êtes flexible sur les horaires: un/e bon/ne chef/fe est là pour ses troupes
- Vous êtes créatif/ve
- Vous souhaitez travailler dans un cadre atypique et avec une équipe dynamique
- Être passionné/e par un sport est un +

**Compétences techniques**
- Maîtrise des normes HACCP
- Compétences commerciales pour négocier avec les fournisseurs
- Bonne élocution à l'oral comme à l'écrit
- Compétences managériales

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires:

- Travail en journée
- Travail les week-end
- Travail en coupure

Formation:

- CAP / BEP

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5ans (Exiger)

Salaire selon expérience.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Périodes de travail de 8 heures
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 3 ans (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)


  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Mitry-Mory, France RESTAURANT LE FRANKLIN Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) pour notre restaurant. Cuisine traditionnelle française, disponible toute de suite. - Restaurant entièrement refait. - Capacité à diriger et à former le personnel. - Connaissance et respect strict des normes d'hygiènes. - Cuisine entièrement refaite à neuve et toute équipée. Service en continu...

  • Commercial (H/F)

    il y a 2 semaines


    Mitry-Mory, France BONNET THIRODE GRANDE CUISINE Temps plein

    **Notre société** BONNET-THIRODE est le premier Fabricant Français de matériel de grande cuisine depuis plus de 150 ans. Notre métier est d’accompagner les acteurs de la restauration dans leur réflexion pour le remplacement de leur matériel ou l’implantation de leur future cuisine, afin d’apporter efficacité, confort et sécurité à leurs...

  • Commercial (H/F)

    il y a 3 jours


    Mitry-Mory, France BONNET THIRODE GRANDE CUISINE Temps plein

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  • Mitry-Mory, France Talents Immobiliers Temps plein

    Un cabinet de recrutement spécialisé recherche un pilote de projets en cuisine professionnelle pour superviser l'installation de matériel. Le candidat idéal possède au moins un Bac+2 et cinq ans d'expérience dans un rôle similaire. Les missions incluent la gestion de projets, la qualité des travaux et le contrôle des approvisionnements. Ceci avec...

  • Cuisinier ou Cuisinière

    il y a 2 semaines


    Mitry-Mory, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-7644 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée HONORE DE BALZAC - Rue Paul Langevin - 77290 - MITRY MORY un ou une Cuisinier ou Cuisinière La Région Ile de France gère 474 lycées sur les 8 départements...

  • Chef Gérant

    il y a 5 jours


    Mitry-Mory, France Olivier Mery Temps plein

    En tant que Chef Gérant H/F au sein de notre établissement situé à Chenillé-Changé (49), vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction des convives et la gestion du service de restauration. Véritable Chef d'Orchestre, vous apporterez votre savoir-faire culinaire et managérial pour: - ** Production des repas**: Participer activement à la...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine


    Mitry-Mory, France Vitalrest Temps plein

    Mitry-Mory - 77 CDI Résumé de l'offre - 2 600 € / mois - BEP, CAP - Restauration - Exp. 1 à 7 ans - Exp. + 7 ans **Les missions du poste**: - Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à coeur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant...


  • Mitry-Mory, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

    La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Mitry-Mory, France RESTAURANT LE FRANKLIN Temps plein

    ................................................... Type d'emploi : CDI Salaire : 1 541,46€ à 2 735,62€ par mois Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Horaires: - Périodes de travail de 8 heures Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Cuisine: 3 ans (Optionnel)


  • Mitry-Mory, France Département de Seine et Marne Temps plein

    Une collectivité locale recherche un chef de service adjoint pour la santé et la protection maternelle. Vous serez responsable de l'organisation de l'activité d'accueil individuel, de la gestion d'équipe et de la présidence de commissions. Des compétences en management et en santé publique sont essentielles. Le poste offre des titres restaurant, des...