Second de Cuisine Collège, Collège Andrée Chedid, Aigrefeuille Sur Maine

il y a 4 jours

AigrefeuillesurMaine, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

La délégation vignoble recouvre le territoire de 30 communes au sud de l’agglomération nantaise. Avec ses 115 000 habitantes et habitants, ses 2 EPCI, son territoire présente tous les défis d’une ruralité plurielle et dynamique, riche de ses paysages agricoles et naturels, de son patrimoine viticole et culturel, de ses lieux de vie à taille humaine et d’activités économiques et associatives diversifiées au cœur des transitions sociales et écologiques en cours. La proximité, la réactivité et la transversalité sont au cœur de l’action des services de la délégation agissant au service de ses habitantes et habitants.

**Missions et activités**
Vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine.
Vous assurez l'entretien des locaux et matériels de cuisine.
Vous remplacez le chef de cuisine en cas d'absence.

**Activités**:

- Vous réalisez les repas (froids et chauds).
- Vous assurez le service au self des élèves et commensaux, notamment des plats chauds.
- Vous réceptionnez les livraisons de denrées alimentaires et contrôler les quantités et la qualité (température, DLC / DLUO, estampille sanitaire).
- Vous assurez le nettoyage et la désinfection des cuisines, selon méthode HACCP.
- Vous vérifiez les températures des chambres froides et suivre les opérations de traçabilité (plats témoins,) en cas d’absence ou d’empêchement du chef de cuisine.
- Vous participez à la plonge manuelle et au nettoyage des ustensiles.
- Vous venez en aide si besoin sur certains travaux d’entretien ou de manutention notamment pendant les permanences.

Les plannings et horaires sont définis selon le calendrier établi par l'autorité fonctionnelle.
**Compétences attendues** Compétences métiers**:

- Vous maitrisez les règles en vigueur de la restauration collective.
- Vous évaluez la qualité des produits.
- Vous mettez en œuvre les techniques culinaires dans le respect des fiches techniques et des bonnes pratiques.
- Vous connaissez les évolutions des techniques de cuisson.
- Vous respectez les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Vous savez utiliser le logiciel métier.
- Vous repérez les dysfonctionnements et les signaler au chef de cuisine ou-à la cheffe de cuisine.
- Vous appliquez les règles d’hygiène et de sécurité du travail.
- Vous maitrisez les matériels et les techniques de nettoyage.
- Vous connaissez le fonctionnement de l’établissement et de la communauté éducative.
- Vous êtes disponible et adaptable aux situations.
- Vous connaissez les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail.

**Compétences liées au travailler ensemble**:

- Vous savez travailler en équipe.
- Vous savez prendre des initiatives.
- Vous savez travailler en autonomie.
- Vous savez gérer le stress.
- Vous êtes réactif ou réactive.

**Profil et expérience** Connaissances et expériences**
- Vous maîtrisez des principes et normes d’hygiène générale et alimentaire.
- Vous connaissez et maîtrisez l'utilisation des divers matériels de cuisson et de préparation alimentaire, ainsi que de nettoyage et de désinfection.
- Vous connaissez les règles de sécurité dans l’utilisation des produits et matériels.
- Vous travaillez en équipe sous l'autorité du chef de cuisine ou de la cheffe de cuisine.

**Conditions à remplir**
- CAP/BEP cuisine

**Avantages sociaux**
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    Elior Group, né de l'alliance de Elior et Derichebourg Multiservices, est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités, des établissements scolaires et de santé. Le Groupe compte collaborateurs présents dans 11 pays.Notre ADN :Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.Excellence opérationnelle : Offrir des prestations...

  • Surveillant de Collège

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    Sablé-sur-Sarthe, France Collège et lycée Sainte Anne Temps plein

    Le collège Sainte-Anne de Sablé sur Sarthe ( 540 élèves sur site ) recherche un surveillant pour intégrer l'équipe déjà en place suite à un départ. Il s'agit d'un temps partiel à 90% mais avec le bénéfice de toutes les vacances scolaires. C'est un poste en CDI. La durée annuelle du temps de travail est de 1315 heures et les horaires de travail...

  • Second de Cuisine

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    Touraine le Département recruteun second de cuisine (F/H) (cadre d’emplois des adjoints techniques des établissements d’enseignements) pour sa Direction de l’Education et du Patrimoine, Direction Déléguée Éducation et Réussite Éducative - collège Henry Bergson (St Cyr sur Loire), Missions Vous assurerez, sous l’autorité du chef de cuisine...

  • Second de Cuisine en Unité Relais

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    Meung-sur-Loire, France Département du Loiret Temps plein

    **Intitulé du métier**: Restauration collective - Second de cuisine **Intitulé du poste**: Second de Cuisine en Unité Relais H/F - Collège Robert Goupil - BEAUGENCY H/F **Contrat**: Titulaire - Contractuel **Cadre d'emploi du poste**: C/Adjoint technique des établissements d'enseignement **Catégorie du poste**: C **Finalité du poste**: Au sein...

  • Assistant D'éducation Au Collège

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    Le Collège Théodore Monod de Vern-sur-Seiche recrute un.e assistant.e d'éducation mi-temps pour la rentrée prochaine. Le collège accueille 620 élèves, un dispositif ULIS et une classe Passerelle et propose une section Kayak. Nous recherchons une personne sérieuse et motivée pour des tâches d'encadrement, d'accueil et administratives auprès de...

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    La Direction de l’éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des collégiens et leurs familles. A cette fin, ses missions sont : - D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions...

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    Nous recherchons plusieurs intervenants à domicile afin d'assurer l'entretien courant du logement de particuliers situés sur les alentours d'Aigrefeuille/Maine. Nous vous proposons un planning sur-mesure, adapté à vos disponibilités. Possibilité de compléter avec des missions de gardes d'enfants si souhaité. **En rejoignant O2 vous...

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    Le collège André Maurois recherche des Assistants d'éducation à temps partiel (1/2 temps soit 20h30 par semaine) pour compléter son équipe de vie scolaire. L'équipe d'Assistants d'EDucation assure la sécurité des élèves au sein de l'établissement. **Vos principales missions**: - Accueil, accompagnement, conseils. - Travail administratif :...

  • SECOND DE CUISINE

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    Le Conseil Départemental de l’Essonnemène des politiques qui accompagnent la vie quotidienne de ses 1,2 millions d’habitants: solidarité, collèges, insertion, aide aux personnes, voirie, etc. Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d’un cadre plus paisible et vert au sud. La...