Chef de Cuisine

**À propos de nous**:
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

**Mission**:
Vous êtes passionnés par votre métier, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous.

Pour un de nos adhérents situé sur le secteur d’**_Aizenay 85_** nous recherchons:
**Un/e Chef de cuisine H/F**

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h.

Au sein d’un restaurant traditionnel. En cuisine l’équipe propose **une carte composée de mets à thème**. L’établissement a une capacité de **80 couverts** en salle par service et une terrasse d’une dizaine de couverts l’été. Il est **ouvert 7/7 jours**. Vous serez accueilli par une équipe bienveillante. Les rythmes de services peuvent être très **soutenus**.

**Votre future équipe**: vous travaillerez en **collaboration avec la directrice de l'établissement et son responsable de salle**. En cuisine vous serez accompagné(e) de 5 personnes, 4 cuisiniers et 1 apprenti.

**Le projet **:suite au départ de l'ancien chef, l’établissement recherche son **futur meneur d'équipe** en cuisine, ils attendent de vous que vous **montriez l'exemple** et que vous soyez **force de proposition**.

**Pourquoi postuler ?**
- ** 2 jours et demi de repos par semaine**
- Les **repas du personnel sont à la carte** (He oui, vous pouvez choisir ce que vous souhaitez manger en fonction de la carte du moment)
- Si vous préférez manger à la maison, avant ou après le service, vous bénéficierez **d'indemnités nourritures**
- Des **tarifs préférentiels** si vous venez manger en dehors des jours de travail
- ** 2 journées de cohésion par an, avec activités et restaurant au programme**
- Les **pourboires sont communs** et partagés avec l'équipe
- L'**établissement est fermé** le 24, 25 et 31 décembre ainsi que le 1er janvier
- Possibilité de prendre **1 semaine de congés** sur la période de juillet à août. (le reste sera à prendre tout au long de l'année)
- ** Primes** sur objectifs mensuelles
- ** Tenue fournie** par l'établissement

**En plus de savoir maîtriser l'ensemble des techniques de base en cuisine, vos missions seront les suivantes**:

- Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipe
- Réaliser (avec le reste de l'équipe) la production des entrées, des plats et des desserts à la carte
- Participer au service et à l'envoi des plats
- Penser et élaborer les menus du jour (entrée, plat et desserts)
- Gérer les commandes auprès des différents fournisseurs (via le logiciel interne)
- Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires régulièrement
- Maîtriser sa marge
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (avec le support Epack)

**Éléments contractuels**:

- CDI ;
- 35h/semaine ;
- Ouvert 7 jours sur 7 du mardi au samedi midi et soir, le dimanche soir et le lundi midi ;
- ** 2.5 jours de repos par semaine** (dont 1 dimanche sur 3 de libre) ;
- Horaires en coupure (10h/14h30 - 18h30/22h) ;
- Aizenay ;
- Salaire en fonction du profil minimum 2500€ brut par mois en 35h.

**Profil**:
**Pour les rejoindre, les prérequis sont**:

- ** Expérience de 5 ans minimum en tant que chef de cuisine**, nous attendons de la personne qu’elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour mener à bien sa mission et garantir un service de qualité aux clients ;
- Être **titulaire en plus d'un diplôme en restauration** (BTS, BAC Pro...) ;
- Avoir une **bonne aisance relationnelle et un bon esprit d'équipe, **en effet, il est nécessaire qu'une bonne cohésion se crée entre la salle et la cuisine pour assurer une bonne communication durant les services.

**On vous a convaincu ?**:
Vous **vous retrouvez dans ce descriptif** de poste et vous **souhaitez vous investir** ?

N’hésitez pas, et **envoyez votre CV actualisé**.