Second de Cuisine en Cuisine Centrale
il y a 4 jours
Le second de cuisine prépare et produit des mets selon un plan de production, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte de l'établissement, à ce titre : - Il est le garant de la production donnée par le chef de production - Il aide le chef de production à donner les instructions de production aux équipes de cuisine tout au long de la journée - Il contribue à la formation des collaborateurs aux techniques culinaires - Il est le lien entre la production et le chef de production - Il remplace, si besoin, un cuisinier encadrant absent et le chef de production pendant ses congés selon un planning définie en amont. - Il participe à la rédaction des menus en prenant en compte les aspects techniques - Il participe à l'élaboration du développement des compétences Les activités principales découlant de ses missions sont déclinées comme suit : - Management des équipes - Planification de la production en lien avec le chef de production - Remonte au chef de production de la cuisine toutes les anomalies techniques ou conflits de personnels - Participe à l'élaboration des recettes et menus - Il remonte au chef de production les modifications à apporter et les écarts qualités des produits - Création et participation à la production des plateaux repas - Aide à élaborer les procédés de fabrication des recettes - Garant du respect de la méthode HACCP et de la maîtrise du PMS de la cuisine.
- **Qualification**:Employé non qualifié
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:2 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:
- Coordonner l'activité d'une équipe
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer un plan de travail
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- méthode HACCP
- Travail en équipe
- Sens de l'organisation
- Rigueur
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Jouy-le-Moutier, France mobile Temps pleinPosteMobile Agence d’Emploi recherche pour l’un de ses clients basé à Jouy-le-Moutier (95) un(e) Second de Cuisine H/F, pour une mission en intérim. Vos missions Vous participerez à la préparation et à l’envoi des plats dans le respect des normes d’hygiène et des consignes de sécurité. Vos missions incluront: - Participer activement à la...
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Chef de Cuisine
il y a 3 jours
Jouy-le-Moutier, France Restalliance Temps pleinNous recrutons un Chef de cuisine (F/H) à JOUY LE MOUTIER (95) **en contrat **CDI.* Être Chef de cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en établissement de santé en Foyer...
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Second de Cuisine
il y a 6 jours
Le Bouscat, France Logic Intérim Bègles Temps pleinVous êtes Second de cuisine, possédez une bonne expérience en restauration traditionnelle et êtes passionné par votre métier mais fatigué des horaires en coupures ? Ça tombe bien ! Nous recherchons un second de cuisine (H/F) en CDI pour l'un de nos clients. Restaurant traditionnel sur le Bouscat avec un environnement de travail agréable et...
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Second de Cuisine H/F
il y a 1 semaine
Le Houga, France Vitalrest Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à LE HOUGA (32), pour vous confier les missions suivantes : -...
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Recherche Second de Cuisine
il y a 4 jours
Plélan-le-Grand, France les forges de paimpont Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans ses missions quotidiennes. Ce poste est idéal pour une personne souhaitant...
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Recherche Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Plélan-le-Grand, France les forges de paimpont Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans ses missions quotidiennes. Ce poste est idéal pour une personne souhaitant...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Le Havre, France L'OASIS Temps pleinDans le cadre de l'ouverture de notre brasserie à Etretat, nous recherchons un second de cuisine Entouré de 4 personnes ; il sera seconder notre chef de cuisine Poste évolutif - poste en CDD puis CDI. Fermeture du 15 novembre au 1er mars ------ évolution vers un poste de chef de cuisine à terme selon compétence évolution vers un poste de 4 jours de...
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Plongeur / Commis de Cuisine
il y a 6 jours
Le Havre, France PLONGEUR COMMIS DE CUISINE Temps pleinEffectuer la plonge (batterie et vaisselle) - Entretenir et nettoyer les locaux de cuisine et restauration - Aider à la préparation des entrées et desserts selon les règles d'hygiène alimentaire en vigueur - Aider à la distribution des repas selon besoins - Participer au rangement des livraisons des denrées et du matériel Type d'emploi :...
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Second de Cuisine
il y a 6 jours
Le Cannet, France DomusVi Temps plein**Présentation** Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un(e) Second(e) de cuisine. Avec un positionnement de véritable "cabinet interne", la Direction du Recrutement accompagne les établissements du réseau Domusvi en mettant à leur service l'expertise de ses chargés de Recrutement...
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Concepteur Vendeur Cuisine
il y a 1 semaine
Le Havre, France ENVIA CUISINE ALENCON Temps pleinEnvia Cuisines est une enseigne spécialisée dans la conception et la vente sur le marché de la cuisines équipées. Notre objectif est de rendre accessible au plus grand nombre cet espace de vie. Dans le cadre de son ouverture, nous recherchons un concepteur-vendeur H/F pour notre magasin d'Alençon. Vous aurez en charge: - l'accueil et le conseil des...
