Adjoint Chef Exécutif

Description du poste **Hotel**: Hotel Plaza Athénée **Métier**: Food & Beverage - Cuisines **Intitulé du Poste**: Adjoint Chef Exécutif H/F **Contrat**: CDI **Classification d'emploi**: Temps Plein **Contexte**: Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que** Adjoint Chef Exécutif** vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende. Il s'agit d'encadrer nos différents points de vente (hormis le restaurant gastronomique), tels que le Relais Plaza, le Room Service, Banquets, Petits-déjeuners, Bar Galerie Terrasse, Cour Jardin. **Vos avantages**: **En tant que Adjoint Chef Exécutif au Plaza Athénée, voici quelques-uns des avantages dont vous bénéficierez**: **Un forfait cadre** **1RTC/mois** **Un 13ème mois** **Une prime variable mensuelle sur le chiffre d'affaires** - Un restaurant du personnel au tarif d'une indemnité nourriture pour un plateau entrée/plat/dessert **Un contrat de mutuelle exceptionnel pris en charge à 70%** - Un contrat de prévoyance bien au-dessus du minimum légal **L'abonnement des transports en communs remboursé à 80%** **Prime d’ancienneté/Prime de cooptation** - Un dîner d'équipe par an offert par le Plaza Athénée pour vous retrouver en dehors du travail **Une nuit par an offerte au Plaza Athénée** & des séjours dans les hôtels Dorchester Collection - Une salle de repos **Des activités "Dream Team"**, sportives & culturelles offertes pour partager des moments avec des collègues d'autres services - Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives - Une infirmière présente 5 jours par semaine **Un comité Social et Economique dynamique** et très avantageux avec Subvention vacances, tarifs avantageux pour les concerts, spectacles, salles de sport, Prime de mariage, Chèques fête des mères, fête des pères, Noël des enfants, **Opportunités de développement exceptionnelles** (développement personnel, coaching, langues, team building, présentation, informatique, formation sur mesure aux réseaux sociaux, etc.) **Vos tâches**: **Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients.** **Vous serez responsable** du fonctionnement des cuisines en l’absence du Chef Exécutif pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle. **De plus, vous**: **Secondez** le Chef Exécutif, animez les cuisines, passez les commandes et contrôlez les normes d’hygiène. **Assurez** une communication efficace au sein de votre département, en terme de descente et de remontée d’informations : assurez une écoute active des équipes. **Assurez** la bonne communication et des échanges d’information proactifs avec les autres services afin d’optimiser l’organisation. **Informez** et **formez** vos équipes sur tous les essentiels et procédures de votre service. **Aidez** votre chef de service dans l’organisation et le suivi de tout événement spécial. **Participez** à la gestion des stocks matériel, nourritures et boissons, nécessaires au bon fonctionnement du service et en préventif à toute rupture de stock en l’absence du chef de service. **Participez** à la planification et à l’élaboration des menus, ainsi qu’à la révision des menus, à l’analyse des recettes et **déterminez** les coûts marchandises. **Participez** à la saisie des inventaires de marchandises et matériel de cuisine. **Intégrez** les nouveaux collaborateurs et assistez votre chef de service dans la conception et l’animation de toutes les formations opérationnelles dans le service. **Assurez** la satisfaction et l’engagement maximal de vos collaborateurs. **Assurez** du suivi des commentaires clients et des fiches de progrès. **Veillez** à l’optimisation des résultats économiques (chiffre d’affaires et coûts) des cuisines. **Respectez** dans votre gestion quotidienne, les coûts et les revenus, ainsi que la masse salariale, arrêtés dans le cadre de vos budgets **Etes responsable** de la propreté, de l’hygiène et de l’organisation des cuisines et des lieux annexes de travail et vous vous **assurez** de la formation des équipes aux règles HACCP. - Nos valeurs, à savoir **la passion, la personnalité, le respect, l’esprit d’équipe et la créativité** nous guident au quotidien. En tant que Adjoint Chef Exécutif, vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage. **Qui etes-vous?**: - Vous apporterez votre** personnalité unique** et votre** passion** au poste et à l’équipe. **Vous êtes doué(e)** pour traiter les priorités et pour votre sens de l’organisation. **Vous**: **Disposez** d’une **expérience significative** à un poste de Responsable au sein d'établissement similaire ou dans la **haute ga