Adjoint Du Responsable de Restaurant

**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez ** Nous recrutons un(e) **nouveau/nouvelle Adjoint(e) du Responsable de Restaurant.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents ** Vous serez placé sous la responsabilité hiérarchique du **Directeur de la Restauration (DLR)**. En tant que bras droit du DLR, vous serez garant(e) de la qualité, de l’hygiène, de la sécurité, de l’informatique et du déploiement de l’excellence opérationnelle. Votre emploi du temps sera ajusté en fonction des projets à déployer, notamment la mise en place de la solution digitale "Zetes en cantine" et le double choix en restauration. Autonome dans la prise de décision et dans la gestion opérationnelle, vous devrez également faire preuve de polyvalence, notamment en ce qui concerne la continuité du service et la gestion de crises. Vous jouerez un rôle clé dans la gestion de l’activité de la cantine, notamment en renforçant le suivi des équipements tels que les TV et les réfrigérateurs. En collaboration avec les chefs de service de la Restauration, de la Cantine et du Mess, vous participerez activement au déploiement des formations pour les collaborateurs et les personnes détenues. Vos principales missions de formation incluront: **_ Animation de la formation « Mallette hygiène spéciale Détenus » : 30 minutes par trimestre._** **_Causerie sécurité : 15 minutes chaque mois._** **_Lecture des étiquettes et étiquetage des plats : 30 minutes chaque mois._** Vous assurerez également des formations collectives pour les collaborateurs de la Restauration, telles que la maîtrise du PMS (Système de Management de la Production) et les fondamentaux de la sécurité. **Avantages**: Convention collective de la restauration collective RTT 13ème mois Rémunération variable Repas en nature Accès prestations comité d'entreprise **Votre profil**: **Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ** Vous connaissez les techniques et les outils de gestion et avez une bonne connaissance du secteur d'activité. Vous avez le sens du service et de la relation clients. Titulaire d'un BTS hôtellerie restauration ou d'une licence professionnelle et vous avez une première expérience professionnelle dans l'univers de la restauration et/ou du management opérationnel. **La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ** Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun: **#lejobquejeveux**, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe. **L’Académie by Elior,** c’est la possibilité d’être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie by Elior pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus. Un Groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage. Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives. Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior est ainsi engagé contre toute forme de discrimination. **N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior ** Nous recrutons **un(e) Adjoint(e) du Responsable de Restaurant**pour le **centre pénitentiaire**situé au **LE PONTET (84).** Vous travaillerez en étroite collaboration avec les **3 chefs de service** de la **Restauration des Détenues, de la Cantine et du Mess**, en les accompagnant dans le déploiement des formations destinées aux collaborateurs et aux personnes détenues. Vous serez également chargé(e) de la formation des 18 auxiliaires de cuisine pour la Restauration des Détenues. En outre, vous serez le/la référent(e) pour l’utilisation des outils informatiques dans les trois services. Convention collective de la restauration collective RTT 13ème mois Rémunération variable Repas en nature Accès prestations comité d'entreprise **Qui sommes-nous?**: Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus. - Les cantines des détenus déd