Sommelier

il y a 2 jours

Dijon, France RUBY SOLUTIONS Temps plein

Un restaurant gastronomique recrute son Chef Sommelier pour diriger la cave et sublimer l’expérience de ses convives.

Avec une carte riche de 1 000 à 1 300 références, vous aurez l’opportunité de travailler avec des vins d’exception et de proposer des accords raffinés en harmonie avec la cuisine du Chef.

**Missions principales**
- Gérer et développer une cave d’exception, en sélectionnant des références de qualité.
- Assurer le service et le conseil auprès d’une clientèle exigeante.
- Manager une équipe composée d’un Sommelier et d’un Commis Sommelier.
- Organiser les achats et la gestion des stocks en collaboration avec la direction.
- Développer les ventes et assurer une optimisation des marges grâce à une stratégie commerciale pertinente.
- Former l’équipe en salle aux vins et accords mets-vins.
- Expérience significative en restaurant étoilé.
- Expertise en gestion d’une cave d’envergure et en conseil œnologique.
- Sens du service, excellent relationnel et capacité à transmettre sa passion.
- Leadership et aptitude à encadrer une équipe.
- Localisation : Proche de Dijon, France
- Rémunération attractive : 2821 € brut + intéressements de 2,5 % sur le HT des ventes et 3 % au-delà de 30 000 € (ancien Chef Sommelier entre 4 500 et 5 500 € brut).
- Statut cadre - forfait jour.
- Logement privatif mis à disposition pendant la période d’essai.

Qui sommes nous ?

Tous nos consultants sont issus du secteur de la restauration et connaissent parfaitement ses exigences. Cette expertise leur permet de comprendre vos attentes et de vous offrir un accompagnement réellement adapté à vos besoins.

Leur mission ? Vous simplifier la vie. Que vous cherchiez un poste précis ou que vous exploriez de nouvelles opportunités, ils sont là pour vous guider à chaque étape.

Déposez simplement votre CV et laissez-les faire le reste : conseils personnalisés, mise en relation avec des entreprises alignées sur vos aspirations et accompagnement jusqu’à l’obtention du poste de vos rêves.

Avec Ruby Solutions, c’est plus qu’un recrutement, c’est un partenariat vers votre réussite.

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