Chef de Production

il y a 14 heures

Troyes, France ELIOR Temps plein

**Environnement du poste**:
Il s'agit de la restauration de détenus à la maison **TROYES **.

Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION**

Avec un encadrement Elior et des détenus pour salariés

Horaires 7h30 à 17h10

Horaires de bureau en semaine

1 Week-end par mois

**Description de la mission**:
Vous travaillez au sein de **l'Administration Pénitentiaire.**

Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 500 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 15 détenus en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vous travaillez au sein de la prison et vous encadrez les détenus en cantine.

Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:

- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).

**Gestion**:

- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

**Management**:

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine;
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.

Profil

**Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes**.

Issu(e) de la filière cuisine, votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.

Connaissance des outils informatiques souhaitée.

**Avantages**:
Mutuelle familiale
RTT
Part variable

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Requis)

Expérience:

- Chef de production: 3 ans (Requis)
- Manager: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Ligne de Production

    il y a 13 heures

    Troyes, France Pôle Emploi Temps plein

    Mondrell Expert, Cabinet de recrutement recrute pour un de ses clients, importante industrie basée dans l'Aube, près de Troyes, un Chef d'équipe en Production (H/F). En collaboration directe avec le Responsable Atelier, vous aurez en charge d'encadrer et d'animer les équipes rattachées à une ligne de production. Vous assurerez l'atteinte des objectifs...

  • Chef D'équipe de Production

    il y a 2 jours

    Troyes, France GE CONVERGENCE Temps plein

    Dans ce cadre, nous recrutons un chef d’équipe dans le secteur agroalimentaire (H/F) en CDI à temps plein (35H) pour travailler à temps partagé dans deux de nos entreprises agroalimentaires sur le département de l’Aube (10). **Vos missions**: - Encadrer, coordonner et animer une équipe d’une vingtaine de collaborateurs sur les différentes...

  • chef de projets process production conditionnement H/F

    il y a 1 jour

    Troyes, France Antenor Temps plein

    ANTENOR, la référence RH Santé et Sciences de la vie, répond aux besoins de recrutement par approche directe, d'évaluation de compétences rares, expertes et managériales et de coaching. Pour une entreprise de renom du secteur cosmétique, engagée pour une beauté responsable, nous recherchons un(e) Chef(fe) de projets process production...

  • Responsable Production

    il y a 1 semaine

    Troyes, France Grafton Fr Temps plein

    Nous sommes actuellement à la recherche d'un Responsable de Production dans le cadre d'un poste en CDI basé à Troyes (10). Notre client, reconnu à l'international, recherche un profil avec une expertise des procédés industriels ayant à la fois une appétence terrain pour manager des équipes de production (cinquantaine de personnes) mais également...

  • Opérateur de production bois H/F

    il y a 2 semaines

    Troyes, France Groupe Morgan Services Temps plein

    Opérateur de production bois H/F - Intérim (10) 03 décembre 2025 Missions principales Nous recherchons un opérateur de production bois disposant de connaissances en commande numérique pour intervenir sur des lignes de fabrication de panneaux en bois ainsi que sur une chaîne de vernissage. Au sein d'un atelier, vous serez chargé du pilotage des...

  • Chef Boulanger H/F

    il y a 7 jours

    Troyes, France Elior Temps plein

    Découvrez le job que vous voulez ! La boulangerie vous parle ? Vous êtes prêt(e) à transmettre votre savoir-faire à votre équipe ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle chef(fe) boulanger(ère). Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? Révélez votre créativité / Révélez vos...

  • Chef de Service

    il y a 1 semaine

    Troyes, France ASS AUBOISE DE SAUVEGARDE DE L'ENFANCE Temps plein

    Descriptif du poste Dans le cadre d’un remplacement (période de doublon prévue selon votre date d’arrivée), l’**AASEAA** recherche un **Chef de service H/F** pour son **USMA** (Unité Spécifique pour Mères Adolescentes) des Noës-Près-Troyes. Rattaché à la Direction de l’USMA, vous êtes responsable de la mise en œuvre et du contrôle...

  • Chef d'Équipe VRD

    il y a 2 jours

    Troyes, France NGE SAS Temps plein

    Un groupe indépendant dans le secteur de la construction recrute un Chef d’Équipe VRD à Troyes. Vous serez responsable de la supervision des chantiers, veillant au respect des normes de sécurité tout en encadrant les équipes de production. Ce poste nécessite une formation CAP/BEP dans le domaine des travaux publics ou une expérience similaire....

  • Chef d'Équipe VRD H/F

    il y a 6 heures

    Troyes, France Nge Temps plein

    GUINTOLI façonne le terrain et prépare les bases des projets de demain. Experts en VRD et Terrassement, nos équipes et nos engins aménagent les sols et installent les réseaux pour construire les infrastructures de demain. Notre agence GUINTOLI, basée à Troyes (10), poursuit le développement de ses activités et recrute un Chef d'Equipe VRD (H/F)....

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Troyes, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...