Aide de Restauration

il y a 5 jours

Lisieux, France Département du Calvados Temps plein

Situé au cœur de la Normandie, le Département du Calvados, en charge des solidarités sociales et territoriales, est un acteur majeur de proximité au service des Calvadosiens. Avec ses 3 000 agents, le Département est le deuxième employeur du Calvados. Chaque année, plus de 150 personnes aux profils variés sont recrutées sur la base de leurs compétences et de leurs savoir-être.

En qualité d'aide de cuisine, vous participez à tous les travaux de la restauration dans le respect de l’organisation du service coordonné et dirigé par le chef de cuisine.
- Vous préparez les produits de base, utiliser les matériels de cuisine et vous vous assurez de leur bon fonctionnement
- Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les livraisons conformément à la réglementation en vigueur
- Vous Exécutez les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage,)
- Vous réalisez les préparations froides et chaudes de base, surveillez la cuisson des plats suivant les indications du chef de cuisine
- Vous mettez en place, distribuer les plats et réapprovisionner le self (liaison froide, liaison chaude)
- Vous conseillez les élèves en matière de diététique et d’hygiène alimentaire
- Vous nettoyez et désinfectez la vaisselle, les matériels et les locaux de cuisine
- Vous rendez compte au chef de cuisine des problèmes rencontrés
- Vous signalez les besoins de réapprovisionnement, les matériels défectueux
- Vous participez à l’élaboration des menus
- Vous connaissez la réglementation en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition
- Vous connaissez les principes de gestion des stocks de matériel et des denrées alimentaires
- Vous connaissez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
- Vous présentez les mets
- Vous maîtrisez les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
- Vous connaissez les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Vous connaissez les recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Vous connaissez les notions de lutte contre les gaspillages alimentaires et énergétiques
- Travail en équipe
- Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
- Travail en milieu froid
- Travail debout
- Fonction de chef de cuisine en son absence
- Niveau V (CAP / BEP)
- Spécialité : restauration

Horaires:

- Lundi, mardi et jeudi : 6h00 - 15h00
- Mercredi : 6h00 - 13h45
- Vendredi : 6h00 - 14h45

  • Agent de Restauration H/F

    il y a 3 jours

    Lisieux, France Les Éleveurs de la Charentonne Temps plein

    Pour notre point de restauration la Ttablée, nous recherchons un Agent de restauration F/H à temps partiel (30 h/semaine) en intérim puis en CDD dans un premier temps. A l'issue de cette période, une embauche en CDI pourra être envisagée. En qualité d'Agent de restauration F/H, vos missions sont les suivantes : - Accueillir la clientèle - Surveiller...

  • Agent de Restauration H/F

    il y a 6 jours

    Lisieux, France Les Éleveurs de la Charentonne Temps plein

    Pour notre point de restauration la Ttablée, nous recherchons un Agent de restauration F/H à temps partiel (30 h/semaine) en intérim puis en CDD dans un premier temps. A l'issue de cette période, une embauche en CDI pourra être envisagée. En qualité d'Agent de restauration F/H, vos missions sont les suivantes : - Accueillir la clientèle - Surveiller...

  • Agent de restauration F/H

    il y a 6 jours

    Lisieux, France Les Éleveurs de la Charentonne Temps plein

    La SAS Les Eleveurs de la Charentonne appartenant au Groupe NatUp est le fruit d'une réflexion commune de 5 agriculteurs normands originaires du Canton de le Ferté Fresnel, où la rivière « La Charentonne » prend sa source. Son atelier, situé à Gacé dans l'Orne (61), a pour vocation de découper et transformer des viandes bovines, porcines, ovines...

  • Serveur en Restauration

    il y a 7 jours

    Lisieux, France GRAND HOTEL DE L'ESPERANCE Temps plein

    Le Restaurant du Grand Hôtel de l'Espérance "Bistrot CHEZ ALAIN" recherche un serveur H/F en CDD 39h par semaine pour un remplacement maternité. Souriant(e) et motivé(e), vous bénéficiez d'une expérience significative en restauration. Vous évoluerez au sein d'une équipe jeune et dynamique. Vos missions seront les suivantes: - Préparation de la...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 7 jours

    Lisieux, France CCAS de Lisieux - Service Aide à Domicile Temps plein

    Sous l'autorité du Chef de service, vous serez chargé(e) des missions suivantes: **Favoriser le maintien à domicile des personnes âgées et/ou handicapées en les aidant dans les actes de la vie quotidienne : aide à la toilette, entretien du linge, entretien du logement, soutien aux démarches administratives...** **Stimuler la personne aidée en...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 6 heures

    Lisieux, France CCAS de Lisieux - Service Aide à Domicile Temps plein

    Sous l'autorité du Chef de service, vous serez chargé(e) des missions suivantes: **Favoriser le maintien à domicile des personnes âgées et/ou handicapées en les aidant dans les actes de la vie quotidienne : aide à la toilette, entretien du linge, entretien du logement, soutien aux démarches administratives...** **Stimuler la personne aidée en...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 5 heures

    Lisieux, France CCAS de Lisieux - Service Aide à Domicile Temps plein

    Sous l'autorité du Chef de service, vous serez chargé(e) des missions suivantes: **Favoriser le maintien à domicile des personnes âgées et/ou handicapées en les aidant dans les actes de la vie quotidienne : aide à la toilette, entretien du linge, entretien du logement, soutien aux démarches administratives...** **Stimuler la personne aidée en...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Lisieux, France Mairie de Lisieux Temps plein

    Placé(e) sous l'autorité de la Responsable Restauration, vous planifiez et définissez les objectifs de production selon le process établi dans une démarche permanente d’amélioration de la qualité. Planifier et définir les objectifs de production selon le process établi dans une démarche permanente d’amélioration de la qualité: - Contrôler...

  • Plongeur Aide Cuisinier

    il y a 2 jours

    Lisieux, France LE ROND POINT Temps plein

    Commis de Cuisine (H/F) Résumé du poste: En tant que Commis de Cuisine (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation et la présentation des plats dans notre cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe culinaire pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Responsabilités: - Assister...

  • Chargé de Mission Attaché à La Direction

    il y a 2 semaines

    Lisieux, France Norditec - Lecuyer Temps plein

    **L'entreprise** **Description du poste** Rattaché(e) au PDG, vous serez un véritable soutien dans les sujets du quotidien, de moyen ou de long terme, contribuant au pilotage de l'entreprise et à la mise en oeuvre de sa stratégie. Vous serez notamment amené(e) à effectuer les missions suivantes: - A la demande de la direction, relancer les...