Aide de Restauration
il y a 2 jours
Situé au cœur de la Normandie, le Département du Calvados, en charge des solidarités sociales et territoriales, est un acteur majeur de proximité au service des Calvadosiens. Avec ses 3 000 agents, le Département est le deuxième employeur du Calvados. Chaque année, plus de 150 personnes aux profils variés sont recrutées sur la base de leurs compétences et de leurs savoir-être.
En qualité d'aide de cuisine, vous participez à tous les travaux de la restauration dans le respect de l’organisation du service coordonné et dirigé par le chef de cuisine.
- Vous préparez les produits de base, utiliser les matériels de cuisine et vous vous assurez de leur bon fonctionnement
- Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les livraisons conformément à la réglementation en vigueur
- Vous Exécutez les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage,)
- Vous réalisez les préparations froides et chaudes de base, surveillez la cuisson des plats suivant les indications du chef de cuisine
- Vous mettez en place, distribuer les plats et réapprovisionner le self (liaison froide, liaison chaude)
- Vous conseillez les élèves en matière de diététique et d’hygiène alimentaire
- Vous nettoyez et désinfectez la vaisselle, les matériels et les locaux de cuisine
- Vous rendez compte au chef de cuisine des problèmes rencontrés
- Vous signalez les besoins de réapprovisionnement, les matériels défectueux
- Vous participez à l’élaboration des menus
- Vous connaissez la réglementation en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition
- Vous connaissez les principes de gestion des stocks de matériel et des denrées alimentaires
- Vous connaissez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
- Vous présentez les mets
- Vous maîtrisez les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
- Vous connaissez les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Vous connaissez les recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Vous connaissez les notions de lutte contre les gaspillages alimentaires et énergétiques
- Travail en équipe
- Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
- Travail en milieu froid
- Travail debout
- Fonction de chef de cuisine en son absence
- Niveau V (CAP / BEP)
- Spécialité : restauration
Horaires:
- Lundi, mardi et jeudi : 6h00 - 15h00
- Mercredi : 6h00 - 13h45
- Vendredi : 6h00 - 14h45
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Lisieux, France GRAND HOTEL DE L'ESPERANCE Temps pleinLe Grand Hôtel de l'Espérance** recherche un Second de Cuisine H/F (CDI 42h) pour compléter son équipe. Nous sommes un hôtel familiale qui propose une cuisine simple et généreuse au sein d'une équipe jeune et dynamique. Nous avons le luxe de proposer une formule traiteur, et notre carte bistrot au quotidien. Cela permet de gérer notre quantité de...
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Serveur (H/F)
il y a 2 semaines
Lisieux, France SAS GRAND HOTEL DE L'ESPERANCE Temps pleinLa Brasserie CHEZ ALAIN recherche un nouveau talent pour compléter son équipe en salle. Vous êtes dynamique et avez un très bon relationnel client. La brasserie est au sein de l'hôtel l'Esperance** qui accueille principalement une clientèle de groupe. Vous serez en charge de la mise en place et du dressage des tables ainsi que de la propreté des...
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Commercial B2B Sédentaire
il y a 1 semaine
Lisieux, France Avant de Cliquer Temps pleinÀ l'aide de sa solution logicielle innovante, Avant de Cliquer aide les organisations à lutter contre l'hameçonnage (phishing) en faisant des utilisateurs un élément essentiel de la cybersécurité. Dans le cadre du fort développement de notre activité, nous recherchons 2 commerciaux(ciales) B2B en CDI à 39 heures. Votre tempérament vous tourne...
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Psychologue
il y a 1 semaine
Lisieux, France EHPAD Résidence Les Bougainvillées Temps pleinLa résidence Les Bougainvillées est un lieu de vie pouvant accueillir 40 résidents. Structure à taille humaine, Les Bougainvillées prône une ambiance familiale et tend vers un accompagnement de plus en plus personnalisé. Vous évoluerez au sein d'une équipe pluridisciplinaire composée d'une infirmière coordinatrice, une ergothérapeute, un...
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Seconde de Cuisine
il y a 2 jours
Lisieux, France SAS GRAND HOTEL DE L'ESPERANCE Temps pleinLe Grand Hôtel de l'Esperance** Restaurant CHEZ ALAIN, établissement emblématique de Lisieux recherche son second de cuisine (H/F) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats. **Responsabilités** - Préparer les aliments selon les recettes et les normes établies - Assurer la préparation...
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Seconde de Cuisine
il y a 2 jours
Lisieux, France SAS GRAND HOTEL DE L'ESPERANCE Temps plein**Description du poste** **À propos du poste** Hôtel** - Restaurant emblématique de Lisieux, Nous recherchons notre nouveau talent pour rejoindre notre équipe en tant que Second(e) de cuisine. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef de...
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Lisieux, France AFTRAL Ile-de-France Temps pleinLa société KEOLIS, agence de LISIEUX (14), recherche son futur apprenti Bac Pro Maintenances des véhicules de transport routier sur 3 ans en contrat d'apprentissage. Keolis est un des leaders mondiaux de la mobilité partagée et le partenaire privilégié des Autorités Organisatrices de Mobilité. Ensemble, nous co-construisons des solutions de...
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Commercial Itinérant
il y a 5 jours
Lisieux, France AMP - Assurances Mutuelles de Picardie Temps pleinGROUPE SETIN Lisieux - 14, CDI Les missions du poste Et si c'était toi ? Dans une zone géographique prédéfinie, tu assureras, en autonomie, le suivi d'un portefeuille clients professionnels ainsi que de prospects. Tu auras en charge le développement des ventes de quincaillerie de bâtiment et fournitures industrielles de ton secteur auprès d'une...
