Chef Cuisinier

Descriptif du poste

**Mission**:
Vous intervenez en tant que chef de cuisine en lien avec la salle, la cuisine et l’encadrement dans une enseigne de l'est lyonnais. Vos missions principales concernent le management de l'équipe de 10 personnes, le respect des différentes règles et process et la gestion des stocks.
**Tâches**:

- Être garant du respect des normes HACCP et des modes opératoires
- Être polyvalent à tous les postes de cuisine qu’il encadre et avoir une totale maîtrise de ces postes
- Être garant de l’ensemble de la qualité des plats servis à nos clients
- Être responsable de l’inventaire des commandes et des livraisons
- Gérer le matériel et les installations en cuisine (entretien)
- Être référent autonome dans la gestion et l’organisation de sa cuisine, en accord avec son Directeur de Restaurant
- Garantir la bonne gestion des matières premières
- Réaliser les ouvertures et fermetures de la cuisine dans le respect des process
- Élaborer les plannings de l’équipe cuisine
- Réaliser les briefings et débriefings en cuisine
- Recruter, former, manager et animer l’équipe cuisine
- Réaliser les entretiens annuels d’évaluation et les entretiens professionnels de l’équipe cuisine

Profil recherché

**Formations**

Expérience de minimum 2 ans à un poste de responsable cuisine

**Compétences requises**
- Maitriser les règles d’hygiène et de sécurité
- Élaborer les recettes dans le respect des modes opératoires
- Faire preuve de polyvalence sur les différents postes en cuisine
- Contrôler la qualité du plat à l’envoi
- Gérer la matière première et accompagner, former et gérer l’équipe de cuisine
- Maitriser la langue française

**Capacités et aptitudes**
- Organisé et rigoureux
- Esprit d’équipe
- Motivé
- Dynamique
- Capacité à intégrer et manager

Compétences attendues
- LANGUESFrançais

SAVOIR-ÊTRE
Autonomie
Dynamisme

**Voir plus**

SAVOIR-FAIRE
Règles d'hygiène et de sécurité
Animation d'équipes

**Voir plus**

Entreprise

Skilltofit est un service de recherche et mise à disposition de talents, pour des missions ou embauches, dans les secteurs de l'industrie, du service et du bâtiment.

Nos recrutements décomplexés et sans préjugés permettent d'attirer les talents dans un marché de l’emploi en pleine mutation

Ce poste concerne l'un de nos clients du secteur de l'industrie.
- Autres offres de l'entreprise**Conseils**

**_ Organisation :_**
- _Temps complet (Forfait 43h)_
- _Travail en coupé midi et soir_
- _Ouverture 7j/7_

Salaire

35 - 40 k€ brut annuel

Prise de poste

Dès que possible

Expérience

Minimum 2 ans

Métier

Chef de cuisine

Statut du poste

Agent de maîtrise / Technicien

Zone de déplacement

Pas de déplacement

Secteur d’activité du poste

CONSEIL POUR LES AFFAIRES ET AUTRES CONSEILS DE GESTION