Responsable de Cuisine Satellite

Informations générales

Référence de l'offre: 9124032900707

Type de contrat: Emploi permanent

Lieu de travail: GIF SUR YVETTE

Vos missions

**Le Con**seil Départemental de l’Essonne**mène des politiques qui accompagnent la vie quotidienne de ses 1,2 millions d’habitants : solidarité, collèges, insertion, aide aux personnes, voirie, etc. Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d’un cadre plus paisible et vert au sud.
La jeunesse de sa population (plus de 30% des habitants ont moins de 20 ans) reflète le dynamisme économique, scientifique, industriel et la qualité de vie du territoire. L’Essonne constitue un terreau d’innovation : elle concentre des centres de recherches, des universités, des grandes écoles et des pôles d’excellence en synergies avec des entreprises innovantes. De nombreux dispositifs de soutien à l’implantation des entreprises ont été mis en place.

**La Direction de l’éducation et des collèges (DIREC)**a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens.
A cette fin, ses missions sont:

- D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation
- De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire
- De proposer une offre de restauration collective de qualité
- D’assurer un accueil de qualité à tous usagers et visiteurs des collèges

La politique restauration du département de l’Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l’environnement et soutenant l’éducation au goût.
Par votre action quotidienne, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants:

- Assurer la sécurité alimentaire
- Diversifier l’offre alimentaire et développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim

**Le Service des agents départementaux des collèges (SADC)**assure la gestion et l’accompagnement des agents départementaux déployés dans les 101 collèges pour les trois grandes missions de la direction (accueil, restauration scolaire, entretien général).

**Responsable de cuisine satellite (F/H)**_- Collège Juliette ADAM - GIF-SUR-YVETTE_**

**Coordonne, gère les activités de distribution**

**Vos missions**:
Sous la responsabilité du responsable territorial et en lien avec la direction du collège et le service restauration scolaire, vous serez amené-e à:

- Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le chef de cuisine
- Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service
- Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Votre profil

**Compétences attendues**:

- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
- Maîtriser les techniques culinaires de base et de présentation des plats
- Manifester de la créativité
- Gérer les contraintes de tension
- Travailler en équipe
- Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte

**Profil**:

- Adjoint technique des établissements d’enseignement (ATTE) titulaire
- A défaut, CDD jusqu'à la fin de l'année scolaire, renouvelable
- CAP agent polyvalent de restauration minimum

Autres informations

**Poste localisé à** : Collège Juliette ADAM à GIF-SUR-YVETTE, 611 demi-pensionnaires

**Poste à pourvoir le**:1er janvier 2025

**Rémunération** : rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.

**Repas**: possibilité de prendre les repas sur place au tarif commensaux moyennant inscription préalable, ou possibilité d'apporter son repas

**Temps de travail** : 41 h par semaine, 25 jours de congés + RTT, planning de travail établi sur le rythme scolaire

**Avantages**: pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, évolution de carrière possible

**Conditions de travail**:

- Risques professionnels liés au métier de la restauration
- Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelle