Responsable de Production

**Descriptif du poste**
- Le _**Judy Lab**_, fabrique une offre de cuisine sans gluten pour les établissementsJudy(restaurants et épiceries), les établissements du groupe Coolangatta et une futur offre traiteur sans gluten.*
- Notre atelier de fabrication sans gluten produit une offre salée (produits de vente à emporter, gamme épicerie, boulangerie), des jus pressés à froid, des pâtisseries et une offre catering._

En tant que Responsable de Production de notre Atelier sans Gluten, tes missions seront les suivantes:
**Gestion Opérationnelle**:

- **Piloter** l’ensemble des activités de production pour garantir une fabrication sans gluten conforme aux normes de qualité définies
- Planifier, organiser et coordonner les opérations quotidiennes de production
- **Réaliser** la fabrication journalière de **produits (offre salée, sucrée et traiteur**)
- Contrôler les process d’envoi et la qualité des produits avant expédition
- Établir, mettre à jour et contrôler la conformité des fiches techniques **(Yokitup)**:

- Gérer les commandes journalières : le passage des commandes de matière première jusqu’à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison
- Analyse, suivi et mise en place de plan d’action afin d’optimiser la masse salariale, la marge commerciale et le chiffre d’affaires du laboratoire
- **Optimisation des approvisionnements (matières premières, fournisseurs**), des recettes et packaging en fonction du volume, de la saisonnalité et de la rentabilité du laboratoire
- **Mise en place et lancement d’une offre traiteur**:

- Participer aux essais de nouvelles recettes, être force de proposition concernant la R & D de nouveaux produits, **travail en collaboration avec Dominique Gassin, naturopathe et fondatrice du Judy**:

- Gestion des demandes d’avoir (internes et externes), et de la facturation
- Réaliser l’inventaire mensuel **avec son équipe**:

- Analyse, suivi et mise en place de plan d’action afin d’optimiser la masse salariale, la marge commerciale et le chiffre d’affaires du laboratoire
- Optimisation de la liste des ingrédients, recettes et packaging en fonction du volume, de la saisonnalité et de la rentabilité du laboratoire

**Management**:

- Manager, encadrer et animer l’équipe de production
- Assurer la formation continue du personnel sur les bonnes pratiques de fabrication et le respect des procédures HACCP
- Optimiser la répartition des tâches, de la planification et de la coordination de l’activité l’équipe de production
- S’assurer de la cohésion et du bien-être de l’équipe de production
- Organiser des points réguliers avec les chefs de partie et l’ensemble des équipes

**Profil recherché**
- Tu as une sensibilité pour la **cuisine végétale**, **sans gluten** et de **saison**:

- Tu as une expérience en **laboratoire de fabrication et traiteur**:

- Tu possèdes des qualités managériales reconnues et tu sais **animer** et **fédérer** une équipe vers un objectif commun
- Tu es **organisé.e**, tu sais gérer la pression et prioriser les choses
- La maîtrise du logiciel **Yokitup** est un plus

**LA VIE CHEZ COOLANGATTA C’EST**:

- Un poste enrichissant avec des perspectives d’évolutions
- Travailler auprès d’équipes multiculturelles, passionnées et engagées
- 30% de réduction sur ton addition dans les établissements du groupe
- Big fiesta annuelle
- Des avances sur salaire simplifiées
- Une carte de transport pris en charge à hauteur de 50%
- Une mutuelle d’entreprise à hauteur de 50%

**Déroulement des entretiens**
- Un premier entretien avec **Yohann**, le Responsable Ressources Humaines
- Un second entretien avec **Catherine,** la Responsable de la marque Judy

**Life is cool at Coolangatta**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 40 000,00€ à 42 000,00€ par an

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Lieu du poste : En présentiel