Chef de Rang

Vos missions : Signaler son arrivée et départ au responsable du service. Mettre en place le restaurant/terrasse (déneigement) et les offices selon les standards de l'hôtel. Effectuer les tâches attribuées par le responsable du service. Signale tout dysfonctionnement au responsable du service. Responsable d'un rang, c'est-à-dire d'un groupe de tables, veille au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables Responsable de la propreté et du respect des règles d'hygiène selon les standards Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque Coopération efficace avec la cuisine Il doit se présenter et accueillir les clients dans son rang. Accueille les clients à leur arrivée, il les installe à la table, leur remet le menu et la carte des vins. Prendre la commande et donner des conseils sur le choix des plats et les suggestions du jour en détails, service à table des boissons et nourriture et débarrassage Il a un sens commercial développé, il est force de propositions avec les clients Il doit parfaitement connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, Il maîtrise toutes les techniques de service, présentation, de découpage et de flambage Il informe le chef de service sur des éventuelles particularités du client (allergie, etc.) S'assure en permanence de la satisfaction du client Débarrasser et redresser les tables après le départ du client, il s'assure en permanence de la propreté des lieux Responsable de l'encaissement de ses tables Préparer la salle/terrasse et les offices pour le service suivant. Si un commis est prévu il est responsable de sa formation et son développement dans le métier Si un commis est prévu il surveille son travail et remonte les points positifs et négatifs au responsable du service.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Langue(s)**:Anglais
- **Compétences recherchées**:

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Techniques de service à l'assiette
- Techniques du service en salle
- Lecture de plan de salle
- Anglais B2 minimum
- Techniques de service à l'anglaise
- Techniques de service à la française
- Accueillir le client et l'installer
- Effectuer le suivi des réservations
- Prendre une commande client
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Effectuer le service des plats à table
- Réaliser un service en salle
- Développer et fidéliser la relation client
- Piloter une activité
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
- Gérer son stress
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie