Chef de Production

il y a 3 jours

Montpellier, France Elior Temps plein

**Informations générales**:
**Chef de production F/H**

**CDI**

**BEZIERS (34)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Pénitentiaire**

**BAC**

Votre mission:
Vous travaillez au sein de **l'Administration Pénitentiaire.**

Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 1000 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 15 détenus en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vous travaillez au sein de la prison et vous encadrez les détenus en cantine.

Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:

- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).

**Gestion**:

- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

**Management**:

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine;
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.

Votre profil:
**Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes**.

Issu(e) de la filière cuisine, votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.

Connaissance des outils informatiques souhaitée.

Votre environnement de travail:
Il s'agit de la restauration de détenus à la maison d'arrêt de **BEIZERS**

Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION**

Avec un encadrement Elior et des détenus pour salariés

Horaires 7h30 à 17h10

Horaires de bureau en semaine

1 Week-end par mois

**Poste à pouvoir rapidement**

Vos avantages:
Mutuelle familiale
RTT 15
**Part variable 10% sur Objectifs**

Qui sommes-nous ?:

- Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
- Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
- Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
- Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

  • Chef D'unité de Production Bpe

    il y a 2 semaines

    Montpellier, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Participez à une aventure industrielle ambitieuse en rejoignant, un groupe de renom tourné vers l'avenir et engagé pour des solutions durables, qui recrute actuellement son futur Chef d'Unité de Production BPE H/F en CDI à Montpellier. **Mission**: **Sous la responsabilité du Responsable de Production**, vous pilotez l'ensemble des opérations de...

  • Chef D'équipe de Production

    il y a 3 jours

    Montpellier, France HAYS Temps plein

    Donnez un nouvel élan à votre carrière ! Notre client, société agroalimentaire, recherche un Chef d'équipe de production en CDI sur le secteur de Montpellier. En lien direct avec le Responsable d'atelier, vous supervisez et animez une équipe rattachée à la chaîne de production. Vous veillez à ce que les objectifs de production soient atteints en...

  • Chef de Production

    il y a 1 jour

    Montpellier, France ELIOR Temps plein

    **Environnement du poste**: Il s'agit de la restauration de détenus à la maison **BEZIERS 34**. Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION** Avec un encadrement Elior et des détenus pour salariés Horaires 7h30 à 17h10 Horaires de bureau en semaine 1 Week-end par mois **Description de la mission**: Vous travaillez au sein de **l'Administration...

  • Chef D'équipe de Production

    il y a 2 semaines

    Montpellier, France Neptune RH Centre G Temps plein

    Neptune RH, cabinet de conseil en ressources humaines spécialisé dans le recrutement, recrute pour le compte de son client, un **Chef d'équipe de production H/F.** **Vos missions principales**: - Superviser et diriger une équipe de production, en fournissant une orientation claire, des instructions et un soutien constant. - Planifier, organiser et...

  • Opérateur de Production en Alternance

    il y a 6 jours

    Montpellier, France Moulin de Sauret Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un opérateur de production en alternance pour rejoindre notre moulin. En tant qu'opérateur de production agroalimentaire, vous participerez à la fabrication de farines et à l'entretient des machines en travaillant sur les différents outils de production de notre minoterie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec...

  • Chef Pâtissier Manager

    il y a 7 jours

    Montpellier, France Manpower France Temps plein

    Une entreprise de recrutement spécialisée recherche un Responsable Chef Pâtissier à Montpellier. Le candidat idéal supervisera la production pâtisserie en assurant la qualité et le respect des normes d'hygiène. Une formation en pâtisserie et une expérience confirmée sont requises, ainsi qu'une disponibilité lors des week-ends. Cette entreprise se...

  • Alternant - Cuisinier/chef de Production (F/H)

    il y a 6 jours

    Montpellier, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier/Chef de Production F/H** **Contrat d'apprentissage 1 à 2 ans** **PEZENAS (34)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Enseignement et Santé** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Rattaché(e) au chef gérant, vous êtes responsable de l’ensemble ou d’une des composantes du menu ou...

  • Chef Exécutif de Production

    il y a 2 semaines

    Montpellier, France EVENTS ONE Temps plein

    ➤ **EVENTS ONE Success**, cabinet de recrutement & bureau de placement spécialisé en hôtellerie & restauration recherche pour l'un de ses clients un **Chef exécutif de production H/F à Montpellier (34)** **pour un traiteur.** ➤ **Informations sur le poste**: - **Type de Contrat** : CDI - **Statut** : Cadre au Forfait - **Congés**: 3 semaines en...

  • Chef de Production en Cuisine Centrale

    il y a 2 semaines

    Montpellier, France Akté restauration Temps plein

    Akté restauration, fort de son développement, recherche un chef de production en cuisine centrale en CDI (travail uniquement en semaine du lundi au vendredi), proche Montpellier. Vos missions consisteront à: - diriger et accompagner au quotidien l’ensemble de l’équipe de cuisine et assurer le lien avec le secteur approvisionnement et le secteur...

  • Chef de Service de Production

    il y a 1 semaine

    Montpellier, France Domino RH Care Medicare Temps plein

    **Votre Mission**: **Le descriptif de poste**: Nous recrutons, pour l'un de nos clients, une Association régionale prestigieuse, accueillant des personnes en situation de Handicap, un Chef de Service/Chef de Production, pour un Etablissement et Service d'Aide par le Travail, situé à proximité de Béziers, dans le Sud du département de l'Hérault et en...