Cuisinier en Collectivité
il y a 22 heures
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
cuisinier en collectivité H/F
**CONTRAT**
CDD
**DESCRIPTIF**
SERVICE
CUISINE CENTRALE
GRADE
Ouvrier Professionnel Qualifié
PRESENTATION DU POSTE
Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.
MISSIONS PRINCIPALES
Le poste d'agent de production englobe les tâches liées à la production chaude, froide et pâtisserie, le conditionnement, l'allotissement et le service au restaurant du personnel. Réaliser l'enregistrement des documents de traçabilité (produits et locaux).
ACTIVITES ESSENTIELLES
Comptage de la production
Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
Contrôle de la qualité des produits
Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
Dressage des préparations culinaires
Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
Élaboration des menus
Fabrication des différentes composantes des repas
Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
Réalisation des opérations de logistique
CONNAISSANCES
Équipements et technologie des matériels de cuisson
Gestes et postures
- manutention
Hygiène générale
Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration
Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks
Normes, règlements techniques et de sécurité
Pâtisserie
Techniques culinaires
Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétences
Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
Créer des fiches techniques, des préparations culinaires
Créer des recettes, des préparations culinaires
Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de décontamination
Élaborer des plats, des repas
Travailler en équipe / en réseau
Utiliser les logiciels métier
Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine
QUALITES/PROFIL REQUIS
Capacités relationnelles
Sens du travail en équipe
Expérience en cuisine collective
Expérience en cuisine collective
Connaissance de l'arrêté du 21/12/2009 Méthode HACCP
CONDITIONS PARTICULIERES
Permis B indispensable
Port obligatoire d'une tenue vestimentaire réglementaire
QUOTITE DE TRAVAIL
Temps plein
37h30/semaine
**PERSONNE À CONTACTER**
Véronique GILBERT
Personne à contacter:
M. GOFFRETEAU Pierre Laurent, Responsable du GSC CBB au 02.48.67.86.06
Madame La Directrice
Les Résidences de Bellevue - EHPAD
1 rue du Président Maulmont
CS 70130
18021 BOURGES CEDEX
**ETABLISSEMENT**
EHPAD Les Résidences de Bellevue
rue du Président Maulmont
18021 Bourges
-
Cuisinier de Collectivité
il y a 2 jours
Bourges, France Centre Hospitalier Saint-Charles de Valençay Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier de Collectivité **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** Le Centre Hospitalier recrute - dans la cadre d'un remplacement - un Cuisinier. CDI avec période d'essai de 4 mois Entre titulaire du CAP de Cuisinier Expérience souhaitée mais débutant accepté. **PERSONNE À CONTACTER** M. NURDIN...
-
Cuisinier en Collectivite
il y a 5 jours
Bourges, France Samsic Emploi - Tours 2 Temps pleinNotre agence SAMSIC EMPLOI à Tours avenue Grammont recrute, un(e) cuisinièr(e) de cuisine de collectivité. Les missions sont multiples: - préparation et dressage des plats simples (salades,hors d'oeuvre,fromages, desserts... ) - réchauffage ou cuisson des aliments - connaître les textures modifiées, hâchés, mixés, pour les personnes agées. -...
-
Cuisinier de Collectivite
il y a 23 heures
Bourges, France Groupe Leader Temps pleinREF : 3618-132818 La Châtre 02 54 01 42 10 Leader Interim Chateauroux Intérim L'agence LEADER Interim de Châteauroux recrute pour son client, un restaurant d'entreprise du secteur de La Châtre, un **CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F.** Vous assurerez: - Cuisiner des plats CHAUDS/FROIDS - Réception des marchandises; - Déconditionnement /...
-
Cuisinier de Collectivité
il y a 22 heures
Bourges, France Intérim 36 Temps plein**L'entreprise INTERIM 36** Agence d'**emploi Généraliste & Indépendante**, **INTERIM 36** est localisée **à Argenton S/C dans l'Indre (36) **en Région Centre. Profitez d**'opportunités professionnelles tout au long de l'année** quelque soit le secteur d'activité ( **BTP, TP, transport, Tertiaire, etc.**) ! **Notre truc en +** : Proposez des...
-
Cuisinier de Collectivite
il y a 2 semaines
Bourges, France MEDICOOP France Temps plein**MEDICOOP France** recrute **un CUISINIER DE COLLECTIVITE - IME H/F N/B** pour un de ses établissements, situé à (La Ferté-Saint-Aubin, pour un CDD Intérim. **MEDICOOP France, l'intérim coopératif au service de l'Humain** **Votre environnement de travail**: Les **Instituts Médico-Educatifs (IME)** ont pour mission d’accueillir des **enfants et...
-
Cuisinier en Collectivite
il y a 2 jours
Bourges, France Actua Sens Temps plein**Société**: **ACTUA, agences d’emploi (Intérim, CDD, CDI) : 28 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est.** Avec plus de 1500 entreprises partenaires, 2500 intérimaires délégués chaque mois grâce au professionnalisme et à la disponibilité de plus de 120 collaborateurs, ACTUA est le leader du recrutement dans le quart Nord Est de la...
-
Cuisinier de Collectivité
il y a 5 jours
Bourges, France CHEZ CHARLES ; CLERMONT BUSINESS BOX Temps pleinL'enseigne CHEZ CHARLES recrute un(e) cuisinier(e) sur le site de LADOUX. Vos missions: - Réalisation de plats chauds et froids, salés et sucrés, selon leurs fiches techniques - Assurer l'assemblage des produits type sandwichs - Réalisation d'un conditionnement et d'une présentation soignée - Contribuer au respect des normes d'hygiène et de...
-
Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 semaine
Bourges, France Maison de Famille de Bourgogne Temps pleinLe Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l’hébergement haut de gamme, des personnes âgées semi-autonomes ou dépendantes. Maison de Famille de...
-
Cuisinier en Collectivité
il y a 1 semaine
Bourges, France Groupe Actual Temps pleinL'entreprise Notre client est une entreprise française spécialisée dans la restauration collective et les services aux entreprises et aux collectivités Le poste Sous la responsabilité de votre Responsable, vous aurez pour principales missions: - La cuisson des viandes et grillades - Assurer la mise en place par rapport au produit, - Respecter les...
-
Cuisinier Expérimenté en Collectivité
il y a 23 heures
Bourges, France Samsic Emploi - Orléans Temps plein**SAMSIC EMPLOI Orléans** recrute pour son client spécialisé dans la restauration collective des **CUISINIERS EXPERIMENTES - **_H/F_** **Vos missions** - Réaliser les préparations culinaires chaudes, froides et la pâtisserie en garantissant une cuisine faite maison pour notre clientèle en autonomie. - Exprimer votre créativité et votre amour de...