Responsable Des Opérations

Maison de pâtisserie créée il y a plus de 30 ans dans le Nord de la France, Aux Merveilleux compte aujourd’hui 31 boutiques en France et plus de 450 collaborateurs. Chaque jour, des gâteaux gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacun des magasins, sous les yeux émerveillés des clients.

La société LVDH est créée en 2009 pour accompagner le développement de la Maison.

PME à forte croissance, la société ouvre plusieurs points de ventes chaque année en France, et se développe de manière soutenue, ce qui confère un cadre de travail entrepreneurial, dynamique et florissant.

Pour poursuivre cette croissance et préparer l’avenir, **nous recherchons les managers de demain** : adhérant aux valeurs et au savoir-faire de l’entreprise, ils accepteront d’apprendre le métier de pâtissier et de manager, puis d’augmenter progressivement en responsabilités, en s’engageant et se projetant plusieurs années dans l’entreprise.

Diplômé (e) d’études supérieures commerciales, ayant déjà une première expérience professionnelle, ambitieux, passionné d’artisanat, de gastronomie, de relation client et du travail en équipe, ce projet vous appelle

Vous êtes ouvert, manager dans l’âme, disponible et flexible. Vous avez du leadership, de grandes qualités relationnelles et une bonne capacité d’adaptation. Le commerce et le terrain vous font vibrer.

Un programme sur-mesure d’intégration et d’apprentissage sera proposé à chacun selon son profil, sous la responsabilité de la directrice des opérations.

Il comportera, sans durée préétablie et en fonction des résultats personnels, les étapes suivantes:
**1ère étape **:Apprentissage du poste de vendeur(se)/aide pâtissier

**2ème étape**: Apprentissage du poste de responsable de boutique

**3ème étape **:Apprentissage du poste de responsable de zone

**4ème étape **:Apprentissage du poste de Responsable des opérations
- Sur l’ensemble d'un périmètre défini, en secondant la directrice des opérations_ dans le pilotage des hommes, de l'offre, du commerce et de la performance des boutiques_
- Management des Responsables

Management et animation quotidienne de plusieurs responsables de zones et/ou de boutiques sur un périmètre défini pouvant varier

Accompagner les responsables de zone et de boutiques dans l’atteinte de leurs objectifs commerciaux, managériaux et personnels

Être l’ambassadeur de la direction et de l’entreprise sur son périmètre.
- Animation commerciale des boutiques

Déployer les orientations stratégiques de l'enseigne, grâce à une présence hebdomadaire sur le terrain

Développer la performance (CA, fréquentation, satisfaction client) de son périmètre

Participer au développement de la marque et du réseau des boutiques
- Organisation des magasins et Qualité

Garantir que le concept du Merveilleux est respecté au quotidien, de l’ouverture à la fermeture, sur son périmètre

Veiller au respect des normes qualitatives, d'hygiène, de sécurité et le respect des standards de l’enseigne

Audit du matériel et du haut niveau de qualité des boutiques
- RH opérationnel

Evaluation des besoins, recrutement, fidélisation, évolution, entretiens annuels, paie, formations
- Analyse économique, suivi des ventes et de la masse salariale

Analyser le reporting des indicateurs économiques et sociaux par boutique : CA quotidien/mensuel, frais de personnel, analyse comparative avec le prévisionnel

Définir et mettre en place des plans d’actions en fonction des résultats analysés par boutique et assurer leur déploiement et suivi avec les responsables de zone et/ou de boutiques

Piloter la masse salariale

Analyser les performances et mettre en place des KPIs de suivi.

Le travail du week-end et des fériés est obligatoire car adapté au rythme de la clientèle.

La rémunération sera adaptée au profil de chacun suivant ses compétences techniques, humaines, et personnelles.

Le poste est à pourvoir en CDI et basé à Paris.

Démarrage asap.