Chef de Cuisine

Informations générales

CHEF DE CUISINE H/F
- Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON:

- Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
- Les équipes de C'Midy mettent tout leur amour pour leur offrir une restauration savoureuse, cuisinée avec de bons produits mais aussi un bel environnement d'apprentissage, pour les enfants et le personnel encadrant.LIMAY (78)

CDI

Temps Complet

**VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**:

- Nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine (F/H) pour un collège situé à LIMAY (78).
- Vos missions:
- Assurer la mise en place
- Déconditionner et décongeler selon les procédures
- Dater et étiqueter les denrées
- Monter et démonter le matériel
- Déstocker et fabriquer en fonction des prévisions
- Archiver les étiquettes et les plats témoins
- Assurer le rangement des livraisons
- Contrôler l’approvisionnement des produits lave-mains, d’entretien et essuie-mains
- Faire respecter le planning d’entretien de la cuisine (nettoyage des appareils, locaux et chambres froides avec les produits et précautions d’usage)
- Signaler tout dysfonctionnement des matériels
- effectuer le service au self
- effectuer ponctuellement la plonge
- Contribuer à la gestion des matières premières
- Relever les températures (produits, chambres froides, vitrines) -Assurer la rotation des stocks- Stocker les marchandises selon les plans de rangement dans les différentes aires de stockage
- Contrôler qualitativement les marchandises
- Signaler toute anomalie, et/ou risque de rupture à la Responsable de Site

Participation à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs- Accueillir, faire visiter les locaux et présenter l’équipe
- Présenter le fonctionnement du matériel
- Présenter et expliquer les affichages (planning, hygiène)
- Présenter les produits et les fiches techniques
- Participer au débriefing des nouveaux avec l’équipe d’encadrement
- Participer activement au suivi des formations/information du personnel sur site
- Assurer l’équilibre des repas des collaborateurs et convives/participer aux commissions menu, élaborer les menus /enregistrement Waste Watch
- Tenir le réassort des entrées, desserts plats chauds
- Assurer une responsabilité à la borne(biométrie, inscriptions)
- Participer aux actions administratives
- Compter les inventaires (saisie, recomptage)
- analyser et faire appliquer les actions correctives des résultats concernant les prélèvements des laboratoires externes et internes

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité **NOTRE PROPOSITION**:

- Localisation : LIMAY
- Horaires : 06h00 à 14h00, du lundi au vendredi
- Contrat : CDI à Temps plein

**VOTRE APPORT**:

- Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
- Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
- Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.
- Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge
- REJOIGNEZ-NOUS