Cuisinier Traiteur

**Description du poste**

Nous recherchons un **Chef Traiteur H/F** expérimenté(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe et diriger la production traiteur dans un esprit créatif, qualitatif et contemporain.

Vous serez responsable de la conception, de la production et de la supervision de l’ensemble de notre offre traiteur, en veillant à maintenir un haut niveau de qualité, de présentation et d’hygiène.

**Vos missions**

**1. Production**
- Élaborer et mettre en place une gamme de pièces salées snacking individuelles dans l’air du temps.
- Confectionner ces pièces snacking et préparer/dresser des pièces cocktails salées pour nos prestations traiteur et plateaux salés.
- Assurer la mise en place des repas assis pour repas d’affaires et mariages.
- Créer et installer des buffets froids et chauds.
- Réaliser les préparations nécessaires pour les « postes animations » du service traiteur.
- Participer et superviser la production quotidienne, y compris le week-end.
- Cuisiner divers plats préparés selon les besoins.

**2. Formation & Management**
- Encadrer, former et motiver le personnel de cuisine.

**3. Hygiène - Sécurité - Maintenance**
- Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

**4. Gestion**
- Organiser et gérer les plannings des cuisiniers.
- Concevoir des recettes spécifiques et rédiger les fiches techniques correspondantes.
- Assurer la traçabilité et le contrôle qualité de toutes les productions.

**Profil recherché**
- **Formation** : CAP / BEP Cuisine ou Traiteur.
- **Expérience** : Significative dans le traiteur événementiel et indispensable en laboratoire de production traiteur.
- Vous avez le goût du travail bien fait, aimez travailler des produits frais et concevoir une cuisine saine, créative et contemporaine.
- Vous possédez un sens aigu de l’organisation et un bon relationnel pour encadrer une équipe.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Expérience:

- Traiteur: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel