Cuisinier en Restauration Collective

Le Pôle Restauration juniors assure la production des repas pour les cantines scolaires, le port de repas à domicile pour les personnes âgées ainsi que les centres de loisirs.

Afin de faire face à un départ en retraite, le Pôle Resturation Juniors recrute un(e) Cuisinier(e) en CDD temps complet pour une durée de trois mois, renouvelable.

**Missions principales**:
Sous l'autorité du responsable du Pôle Restauration Juniors, vous assurerez la production des repas dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire et d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire et d'allergènes.

Vous serez plus particulièrement chargé(e) de/d’:

- assurer la production, la préparation et le conditonnement des repas en liaison froide ou chaude (environ 800 repas/jour en période scolaire),
- assurer les services en fonction des plannings,
- assurer la réception des marchandises,
- contrôler les températures, assurer les auto-contrôles biologiques,
- assurer la traçabilité,
- participer au nettoyage et à l'entretien des matériels et locaux,
- aider à l'élaboration des menus,
- respecter les consignes d'hygiène et de sécurité au travail,
- superviser les aides-cuisiniers et stagiaires,
- participer à la préparation des repas exceptionnels et réceptions.

**Spécificités du poste**:
Poste à 36h30 - 8 jours de RTT par an

Horaires de travail : 6h - 15h les lundis, mardis, jeudis et vendredis (horaires aménagés différemment durant les périodes de congé scolaire) - le mercredi en fonction des nécessités de service

**Profil**:
Vous avez une expérience professionnelle similaire et une formation en restauration collective,

Vous avez de solides connaissances en hygiène et sécurité en restauration,

Vous êtes réactif/ve, savez gérer votre stress et respecter les délais impartis,

Vous êtes autonome et savez travailler dans l'urgence,

Vous êtes doté(e) d'une capacité d'adaptation, d'organisation et d'initiative,

Vous êtes discret(e) mais avez l’esprit d’équipe et le sens du service,

Vous maitrisez les outils informatiques,

Permis B indispensable

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : à partir de 11,88€ par heure

Nombre d'heures : 35 par semaine

Avantages:

- RTT

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Expérience:

- restauration collective: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/01/2025