Serveur en Salle

Pionnier de la restauration brésilienne en France depuis 2016, Rodizio Brazil a pour vocation de partager son amour des churrascos avec tout le monde. Ouvert à tous, Rodizio Brazil réconcilie les viandards et les végétariens, les jeunes et les moins jeunes. De l’ambiance jusque dans l’assiette avec des plats des mamas des favelas et des chefs cuistots des plages de Rio. Entre amis, en famille ou en couple, voyagez au Brésil le temps d’un repas. Nous vous proposons une formation rémunérée de 15 mois en apprentissage afin de préparer un diplôme de niveau 3 (CAP). A l’issue de la formation d’une durée d’un an et après avoir réussi l’examen, vous serez diplômé Titre professionnel "Employé(e) Commercial(e)" (Titre Professionnel reconnu par l'Etat, inscrit au RNCP). Votre rythme de travail sera de 28h/semaine au restaurant et 7h de formation/semaine en distanciel. Les missions et activités au sein de Rodizio Brazil Au sein des équipes de la chaine de restaurant « RODIZIO BRAZIL », le serveur travaille entre la salle et la cuisine. Avant le service : il agrémente, prépare et s’assure de la propreté de la salle, de la vaisselle et des couverts. Il dresse et agence les tables en fonction des dernières réservations puis prépare ses différents postes de travail. Pour support il utilise la trame « répartition des taches ». Il exécute et la totalité des taches de la trame selon la répartition faite par son supérieur hiérarchique. Pendant le service Phase 1 : L’accueil / commande Il accueille, accompagne et installe les clients à leur table en tenant compte des réservations. Il présente le menu set de table et la carte des boissons, il explique le concept du restaurant et les différentes formules proposées. Il conseille et oriente le client pour le choix de boisson. Une fois les explications faites, il s’assure de la bonne compréhension du client. Il prend ensuite les commandes et les transmet au bar puis en cuisine (viandes) si distinctions et précisions de menu sont nécessaires. Phase 2 : Boisson / confort clients Il sert les boissons des commandes prises et s’assure que les clients ne manquent de rien sur les tables. Il change les assiettes aussi souvent que nécessaire. Il libère de l’espace sur table et débarrasse le surplus inutilisé par le client. Il reste disponible pour toutes demandes client pendant le passage des viandes. Une fois le service de viande bien avancé il présente le plateau des desserts préparé au préalable. Phase 3 : Desserts / débarrassage Pendant le passage du plateau des desserts, le serveur s’assure que la totalité des passages de viandes soient terminés et propose aux clients le débarrassage et la carte des desserts. Il reste a disposition du client pour la prise de commande dessert. Il débarrasse la table avant l’arrivée des desserts. Après le service: Il nettoie et range la salle ainsi que ses différents postes de travail ; agence et dresse les tables en vue du prochain service ; rentre les éléments de la terrasse. Ton profil pour rejoindre Rodizio Brazil Nous cherchons ou t’apprendrons à acquérir durant cet apprentissage: La connaissance des techniques d'accueil et réservations - La connaissance des techniques de dressage de table - La connaissance des techniques de service en salle, descriptions des boissons et desserts - La connaissance d’au minimum une langue étrangère (de préférence l'anglais et portugais) - La connaissance en cuisine : Aide au dressage des déserts Faire preuve d’une excellente présentation - Faire preuve d’amabilité, de discrétion, de patience et de diplomatie - Faire preuve de tact et d’une bonne élocution - Faire preuve d’attention et d’esprit d'initiative - Faire preuve de rapidité et d’efficacité - Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service et minimiser le temps d’attente du client - Avoir le sens de l’observation et être physionomiste - Être ordonné, méthodique, organisé et disponible - Savoir analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix - Posséder une bonne qualité relationnelle (entretenir des bonnes relations avec la clientèle mais aussi avec l’équipe en cuisine) - Savoir travailler en équipe en appliquant les consignes de la hiérarchie - Savoir rendre compte lors de dysfonctionnements - Savoir s’adapter aux divers types de clientèle - Posséder une bonne résistance physique et nerveuse (faire preuve de maîtrise de soi) - Être soucieux de la propreté et de l’hygiène. Récapitulatif Type d'emploi : Temps plein, Apprentissage, CDD 15 mois. Salaire : Selon la grille d’âge de l’apprentissage entre 1000€ et 1750€ net mensuel Horaires : Entre 11h et 16h et/ou 18h et minuit (une ou 2 coupures par semaine) Lieu de travail : 15 bis avenue de la Plaine des sports - 95800 CERGY Avantages: - Formation gratuite avec matériel fourni - Remboursement 50% du pass Navigo - Participation repas - Mutuelle entreprise - Aide au passage du permis de conduire (500€) - Cart