Sous Chef

il y a 7 jours

Arcachon, France Groupe Bourdoncle Temps plein

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.

Notre établissement **Les Marquises** est un lieu de passage idéalement placé à proximité des plages d’Arcachon, en plein centre-ville, derrière la mairie et tout près de nombreux commerces et du tout nouveau marché couvert municipal.

Cette place est devenue “a place to be” de la commune tant l’architecture et l’espace est agréable. Un ensoleillement qui permet de profiter du moindre rayon de soleil en terrasse, ombragée ou pas, selon les envies de nos clients.

La Brasserie des Marquises est un lieu de convivialité où les amis aiment à se retrouver pour boire un verre, déjeuner ou diner tout au long de l’année.

Avantages:

- Mutuelle
- Repas offert

En véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous aurez pour **_principales missions _**:

- Participer à l’élaboration de la carte de saison, en accord avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant
- Elaborer les plats de la carte
- Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage
- Planifier les tâches en fonction de la production
- Respecter et faire respecter les normes HACCP
- Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits
- Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées
- Répartir les tâches entre les membres de la brigade et établir les plannings
- Superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine

**Informations complémentaires**:

- CDD Saisonnier
- Poste à pourvoir immédiatement
- Possibilité de logement
- Rémunération : selon profil et expérience
- Mutuelle
- Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe
- Vous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum avec une première expérience significative en tant que Sous-Chef
- Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont
- Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique
- savez gérer un volume important de couverts
- Vous avez un bon bagage technique
- Vous avez à cœur de développer votre équipe
- Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes
- Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients

  • Sous-Chef (H/F)

    il y a 2 jours

    Arcachon, France FLEUR DES PINS Temps plein

    Pour notre restaurant qui allie convivialité et élégance, nous recherchons un Sous-Chef (H/F) dynamique et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous êtes passionné(e), ponctuel(le) et savez travailler les produits viandes, poissons, légumes, ... rejoignez la brigade ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Repos hebdomadaire : Dimanche, Lundi et...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Arcachon, Nouvelle-Aquitaine, France GAMINS DES SABLES Temps plein

    Nous recherchons un.e sous pour la saison 2026, au plus tôt dans la saison (dès février).Le poste a pourvoir nécessite de l'autonomie, de la rigueur, de la créativité et une solide expérience sur des postes similaires.Il existe des possibilités de logement.Nous recherchons un profil audacieux. Nous avons hâte de vous rencontrerType d'emploi : CDI,...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 13 heures

    Arcachon, France le Boutique Hotels Collection Temps plein

    Pour son hôtel 5 étoiles, Les Vagues Hôtel & Spa, situé en 1ère ligne à Arcachon (33), le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Chef(fe) de Partie H/F pour la saison 2026. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes : - Organiser et coordonner le travail du chef de cuisine et des commis pour la...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 7 jours

    Arcachon, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Pour son hôtel 5 étoiles, Les Vagues Hôtel & Spa, situé en 1ère ligne à Arcachon (33), le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Chef(fe) de Partie H/F pour la saison 2026. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes : * Organiser et coordonner le travail du chef de cuisine et des commis pour la...

  • Chef de Partie Petit Déjeuner H/F

    il y a 1 semaine

    Arcachon, France le Boutique Hotels Collection Temps plein

    Pour son hôtel 5 étoiles, Les Vagues Hôtel & Spa, situé en 1ère ligne à Arcachon (33), le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Chef(fe) de Partie Petit Déjeuner H/F pour la saison 2026. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes : - Organiser et coordonner le travail du chef de cuisine et...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Arcachon, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Exigez l’exceptionnelrejoignez **Le Boutique Hotels Collection** ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance ! Grâce à ses nombreux établissements, **Le Boutique Hotels Collection** offre...

  • Chef de Partie

    il y a 20 heures

    Arcachon, France Hively Hospitality - Thalazur Temps plein

    **Notre hôtel : Domaine Thalazur Arcachon - Hôtel, Thalassothérapie et Résidence** **recrute dans le cadre de son agrandissement, un Chef de Partie en Cuisine.** **Votre mission**: Régaler nos clients ! - Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son second, vous réalisez les plats et les recettes qui composent la carte de notre restaurant où...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Arcachon, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Exigez l’exceptionnelrejoignez **Le Boutique Hotels Collection** ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance ! Grâce à ses nombreux établissements, **Le Boutique Hotels Collection** offre...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Arcachon, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Exigez l’exceptionnelrejoignez **Le Boutique Hotels Collection** ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance ! Grâce à ses nombreux établissements, **Le Boutique Hotels Collection** offre...

  • Chef de Service Socioéducatif

    il y a 4 jours

    Arcachon, France Association Au Moulleau avec Vincent de Paul Temps plein

    La Mecs du Moulleau accueille 73 enfants (3-21ans) et recherche un Chef de Service. Le CDSE travaille en binôme en référence au projet d'établissement d'orientation systémique promouvant l'accompagnement des familles et la bientraitance. La mobilisation des familles dans la coéducation est un axe majeur. Sous l'autorité du Directeur et du Directeur...