Barista / Barman / Barmaid - Café Biltoki

**L’entreprise Biltoki**

Biltoki, “l’endroit qui rassemble” en basque, c’est une histoire de famille unie autour d’un amour commun pour les bonnes choses, les gens vrais et le bien manger.

Depuis 2015, nous créons et animons des lieux de vie autour de l’alimentation, alliant marché couvert et petite restauration sur place. Nous sélectionnons et réunissons les meilleurs artisans indépendants locaux dans des lieux singuliers. Ces marchés jouent un rôle de revitalisation des centres-villes et nous amènent à privilégier des liens directs entre la population, les producteurs et les commerçants.

Notre mission ultime : créer de la convivialité autour de la gastronomie

Situées à Rouen, en bordure de Seine et à proximité des docks 76, les Halles bénéficient d’un environnement dense et mixte (habitations, bureaux, commerces, services).

Au centre des halles, nous exploitons en direct le café Biltoki. Comme une place de village, notre café Biltoki est né avant tout pour le plaisir de partager et il est notre thermomètre pour une prise de température quotidienne de la vie locale. Chaque semaine, nos équipes y organisent des événements et mettent en avant les produits de la halle en fonction des saisons et des temps forts du calendrier culturel de la ville.

Il, elle, agira sous la responsabilité du Capitaine des halles et du Manager Café.

**Rôles et missions**

Le barista est un véritable ambassadeur de son commerce. Il adhère et incarne profondément les valeurs Biltoki et reste toujours adaptable aux besoins de notre clientèle.

Véritable passionné du service client, le barista garantit un commerce attractif et une animation des ventes performante, cohérente tout au long de l’année.

Vos missions principales sont:

- Accueil des clients et service au comptoir de boissons chaudes et alcoolisées dans le respect de la réglementation en vigueur ;
- La carte des latte, les recettes de cocktails et le changement des fûts de bières n’ont aucun secret pour vous ;
- Ramassage et débarrassage en salle ;
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité du café ;
- Vous savez servir des boissons chaudes et alcoolisées dans le respect de la réglementation en vigueur ;
- Vous savez gérer votre stock avant et pendant le service ;
- Vous savez encaisser les commandes et clôturer une caisse ;
- Vous avez l’œil aiguisé sur la salle et participez au ramassage et débarrassage.

Vous êtes un.e ambassadeur.e Biltoki sur le terrain, garant.e de la stratégie de développement de l’entreprise.

**Profil recherché**

**Compétences**
- Maîtrise du métier café et bar
- Maîtrise du service client
- Connaissance du secteur de la restauration et gastronomie
- Gestion de la caisse
- Gestion des stocks
- Vous aimez le terrain

**Savoir-être**
- Vous êtes dynamique, adaptable avec un super relationnel. Vous adorez tisser du lien avec les clients et avez une personnalité solaire.
- Passionné(e) de gastronomie, vous aimez le terrain et les gens
- Vous incarnez à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité, engagement
- Vous êtes rigoureux et organisé

**Conditions**
- CDI temps plein (39h)
- Poste basé à ROUEN 76
- Embauche dès que possible, du mercredi au dimanche
- Rémunération : selon profil, fourchette entre 1700 ET 2000 € BRUT MENSUEL + PRIME
- Avantages : Mutuelle d’entreprise Alan, paniers repas, réductions tarifaires

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 700,00€ à 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Prime trimestrielle

Lieu du poste : En présentiel