Second de Cuisine

**Vous êtes un-e professionnel-le reconnu-e et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ?**

**Venez seconder notre chef sur l'un de nos restaurants du médico-social (220 couverts/jour).**

Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.

Vos missions couvrent trois domaines.

**Culinaire**:

- vous participez à l'organisation de la production culinaire
- vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques

**Qualité et hygiène**:

- vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- vous contrôlez la marchandise lors de sa réception

**Management (8 personnes)**:

- vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
- vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs
- vous participez à la gestion administrative du personnel

**PROFIL**:
Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe.

Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés.

Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.

**AVANTAGES**:

- 13ème mois
- CSE
- Mutuelle avantageuse
- Avantage en nature sur les repas
- Place(s) en crèche

**HORAIRES**:
35h sur un cycle 2 semaines (exemple à titre indicatif):
Semaine 1:
lundi 8h / mardi 8h / mercredi 7h / jeudi repos / vendredi 6h / S et D 7h

Semaine 2:
Lundi repos / mardi 7h / mercredi 6h / jeudi 7h / vendredi 7h / S et D repos

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 785,16€ par mois

Avantages:

- Crèche d'entreprise
- Participation au Transport
- Réfectoire
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Périodes de travail de 8 heures

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Gestion d'une cuisine: 2 ans (Exigé)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail