Analyse de La Transformation à Petite échelle en

91120 Palaiseau _ **RETOUR À LA LISTE DES RÉSULTATS** **Présentation INRAE**: L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes. **Environnement de travail, missions et activités**: Vous serez accueilli.e au sein de l’UMR SayFood (Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering Research unit), qui travaille notamment à repenser les transformations des matières agricoles en aliments et bioproduits et à développer les potentialités des nouveaux systèmes alimentaires sains et durables. Vous travaillerez directement avec Caroline Pénicaud (CR écoconception), Catherine Bonazzi (DR génie des procédés) et Felipe Buendia (CR génie des procédés), ainsi qu’avec Yuna Chiffoleau (DR sociologie économique) de l’UMR Innovation. Vous interagirez également avec différents scientifiques du département TRANSFORM qui focalise son activité sur les concepts, technologies et innovations nécessaires pour répondre aux enjeux sociétaux et environnementaux d’aujourd’hui et de demain en matière de transformation des matières biosourcées. Vous bénéficierez aussi des échanges possibles au sein du RMT Alimentation locale. Vous travaillerez sur la question de la transformation à petite échelle, induite par la reterritorialisation de l'alimentation (accélérée par le déploiement des Projets Alimentaires Territoriaux) ainsi que le besoin d'adaptation des procédés à la variabilité des matières premières et des usages (liée à la disponibilité locale en matières premières, leur variabilité potentielle liée à des changements de systèmes de production, le changement climatique et ses conséquences, la complexité de la dynamique entre les acteurs du système actuel, la prise en compte des attentes/besoins des consommateurs/utilisateurs sur le territoire...). De nombreuses initiatives locales se développent, avec succès ou non, sans que nous ayons une vision claire - des facteurs/conditions de réussite, - des difficultés/verrous techniques, socio-économiques ou réglementaires, liés aux filières et/ou aux territoires, qui persistent même en situation de réussite, - des critères à prendre en compte pour envisager une transformation à petite échelle dans un territoire, - de l'impact de ces initiatives sur la durabilité, notamment environnementale, des systèmes alimentaires Vous serez plus particulièrement en charge de: - Poser un cadre pour l'analyse, notamment en définissant des critères qualifiant la "transformation à petite échelle" et en précisant le périmètre de travail ; - Elaborer un guide d’enquête approprié pour cette étude ; - Réaliser des enquêtes de terrain auprès d’acteurs de la transformation à petite échelle ; - Analyser ces enquêtes ; - Rédiger un article scientifique éclairant une ou plusieurs questions de recherche en lien avec la transformation à petite échelle ; - Rédiger un rapport précisant les questions de recherche pour TRANSFORM qui ont émergé de cette analyse. **Conditions particulières d’activité***:D**es déplacements sont à prévoir pour réaliser les enquêtes de terrain.** **Le permis de conduire est **recommand**é**.** *** **Formations et compétences recherchées**: **Doctorat** **Formation recommandée***:Vous êtes titulaire d’un doctorat en sciences et procédés des aliments ou des bioressources **Connaissances** **et compétences** **souhaitées**: - Vous avez une connaissance du domaine de la transformation des ressources agricoles en aliments et bioproduits - Vous avez déjà mobilisé des approches du génie des procédés - Vous avez au moins une expérience avec des acteurs-trices de la transformation - Vous avez déjà réalisé et analysé des entretiens semi-directifs avec des acteurs-trices - Vous parlez couramment français - Vous lisez et écrivez en anglais scientifique Expérience : Jeunes docteur-es accepté-es - Aptitudes recherchées: - Vous êtes motivé-e pour travailler dans une équipe interdisciplinaire - Vous êtes motivé-e pour réaliser des études ancrées dans la réalité du terrain - Vous avez d’excellentes qualités relationnelles - Vous êtes reconnu-e pour la qualité de vos restitutions écrites et orales - Vous êtes autonome, organisé-e et vous respectez les délais de travai **Votre qualité de vie à INRAE**: En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de cont