Formateur Tp Commis de Cuisine

Le **GRETA-CFA Loire-Atlantique** recrute un **Formateur en Cuisine - Titre Professionnel Commis de cuisine (H/F)** dans le cadre du renforcement de son équipe pédagogique.

Notre établissement accompagne des publics variés vers la professionnalisation et la montée en compétences dans les métiers de la restauration.

**Contrat et organisation**
- **Contrat**: CDD - 450 heures en face à face pédagogique (environ 2 jours par semaine)
- **Prise de poste**: 12 novembre 2025 - 5 juin 2026
- **Lieu**: Châteaubriant
- **Publics**: Adultes demandeurs d’emploi ou en reconversion professionnelle (9 à 12 stagiaires)
- **Certification préparée**: Titre Professionnel **Commis de cuisine** (niveau 3)

**Missions principales**
**Formation et accompagnement**

Animer des séances de formation technique et pratique en cuisine autour des 4 activités types du référentiel:

- Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels, postes de travail et locaux

Former les apprenants aux **gestes professionnels, règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)**

Encadrer et accompagner les stagiaires dans une logique de progression individualisée

Développer l’autonomie professionnelle et la polyvalence des apprenants

Préparer et accompagner les stagiaires aux épreuves du Titre Professionnel

**Conception pédagogique**
- Construire des séances de formation structurées (déroulés pédagogiques, supports, activités pratiques, évaluations)
- Dimensionner et gérer les consommables, matières d’œuvre et équipements nécessaires aux ateliers cuisine
- Participer à l’évolution des outils pédagogiques, notamment numériques (supports interactifs, fiches techniques, vidéos, quiz)
- Élaborer et mettre en œuvre le projet pédagogique de la formation en lien avec l’équipe
- Réaliser des bilans pédagogiques et contribuer à l’amélioration continue des parcours

**Suivi et évaluation**
- Suivre la progression individuelle et collective des apprenants
- Assurer le lien avec les entreprises et maîtres d’apprentissage pour adapter la formation aux réalités du terrain
- Participer à l’organisation pédagogique annuelle et aux réunions d’équipe
- Contribuer à l’évaluation formative et certificative (examens blancs, mises en situation, jurys)

**Profil recherché**
**Diplômes et expérience**
- CAP/BEP Cuisine minimum, idéalement Bac Pro ou équivalent
- Expérience significative en restauration traditionnelle ou collective
- Une première expérience en **formation ou tutorat** est appréciée
- Le **Titre Professionnel Formateur Professionnel d’Adultes (FPA)** ou équivalent est un plus

**Compétences techniques**
- Maîtrise des techniques culinaires de base et des préparations traditionnelles
- Connaissances solides en règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Capacité à gérer les approvisionnements, commandes et ventes à emporter
- Capacité à transmettre les savoir-faire professionnels en cuisine

**Compétences pédagogiques**
- Capacité à concevoir et animer des séances adaptées à des publics adultes
- Aptitude à alterner théorie et pratique dans une logique professionnalisante
- Capacité d’évaluation formative et certificative
- Utilisation d’outils numériques simples pour enrichir les apprentissages

**Qualités personnelles**
- Sens de l’organisation et rigueur
- Esprit d’équipe et goût pour la transmission
- Bienveillance et sens de l’adaptation face à des profils variés
- Autonomie et réactivité

**Ce que nous vous proposons**
- Une mission porteuse de sens : former des adultes en reconversion et favoriser l’accès à l’emploi
- Des ateliers pratiques avec un matériel professionnel adapté
- Un environnement pédagogique collaboratif et dynamique
- La possibilité de participer activement à la valorisation et à l’évolution de la filière restauration au sein du GRETA-CFA

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 7 mois

Rémunération : à partir de 1 850,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 12/11/2025