Assistant Manager

Nous
recrutons un assistant manager (f/h)
pour notre restaurant partenaire Daniel & Denise en voyage.

A
propos du restaurant Daniel & Denise en voyage

Situé
au cœur de la gare de Lyon Part-Dieu, le restaurant Daniel & Denise vous
invite à un voyage gastronomique à travers une carte élaborée par le Chef M eilleur O uvrier
de F rance Joseph Viola qui y exprime tout son art d’une cuisine
authentique.

Une
carte qui met à l’honneur les spécialités Lyonnaises réalisées à partir
d’ingrédients frais, de qualité et sublimés par le savoir-faire du Chef et de
son équipe.

Le
bouchon Lyonnais se vit comme une expérience culinaire qui fait appel à tous
les sens. Dans ce lieu, imprégnez-vous de l’art de vivre de la région, d’une
atmosphère conviviale et chaleureuse.

Ainsi,
dans votre assiette, le produit et le goût du terroir sont rois. Une cuisine
traditionnelle aux saveurs uniques, dans lesquelles s’expriment également les
**valeurs fortes d’excellence et de partage**: c’est tout cela la
cuisine canaille.

Qui
sommes-nous ?

Select
Service Partner, leader de la restauration commerciale sur site de transports à
travers le monde depuis plus de 60 ans. Notre cœur de métier est de gérer des
restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans les
aéroports et les gares.

Vos

**futures missions**:
Placé sous la Direction du
Responsable d'unité et du Premier assistant manager vous exercerez vos missions
essentiellement de manière opérationnelles (en salle),

Assister
le responsable d'unité et le premier assistant manager
dans la gestion quotidienne du restaurant

Vous
participerez au service en salle, à la qualité, l’efficacité du
service et veillerez à la satisfaction des clients

Veiller
au bon fonctionnement du restaurant, à la fluidité des missions et
du service, faire le lien entre le service en salle et la cuisine

En
tant que manager, vous aurez à intervenir et à gérer les
situations conflictuelles (clients et collaborateurs)

Encadrer, intégrer et former les
collaborateurs au service en salle,

Réaliser
les ouvertures et/ou les fermetures du restaurant selon les procédures
établies

Participer
au développement de l’activité commerciale par le conseil clientèle, la
vente additionnelle et la qualité de service

Gérer
par délégation du responsable, les aspects commerciaux, financiers, ressources
humaines et administratifs (plannings, commandes, absences,
contrôle des horaires...)

Participer
aux décisions pour sécuriser et développer l’activité (plans
d’actions, proactivité ) ou prendre des décisions en l’absence de son
manager hiérarchique

Analyser
et contrôler en
permanence la conformité des activités en veillant à faire respecter les
standards d'hygiène, de sécurité et de service du restaurant

Gérer
les stocks, réaliser, superviser les inventaires et les contrôler (selon l’organisation
du restaurant et les missions qui vous auront été déléguées)

Appliquer,
garantir et faire respecter des procédures d'hygiène et de
sécurité, en matière de législation sociale, disciplinaire
et de législation commerciale.

Les

**qualités et compétences que nous recherchons**:
Un
manager d'équipe qui sait repérer le potentiel de chacun
Quelqu’un
de passionné qui pourra transmettre son enthousiasme et sa bonne humeur.

Vous
avez une solide expérience en tant que manager et
du service en salle (150 couverts env)
Un
manager qui sait développer la gestion commerciale et qui connait les
ratios de gestion de centre de profit
Vous
avez une expérience de 4 à 5 ans acquise dans un restaurant
traditionnel, semi ou gastronomique à un poste similaire Vous maîtrisez les bases de gestion d'un centre de profit avec une facilité à vous adapter à l'utilisation de différents logiciels informatiques Vous parlez anglais et, vous êtes en mesure de tenir une conversation ou de prendre une commande par exemple.