Aide-cuisinier Restauration Collective

il y a 2 semaines

Cluny, France EXCELLIANCE Chalon Temps plein

**Votre Mission**:
Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats suivant les consignes du chef de cuisine:
Eplucher les légumes, préparer la viande, évaluer les quantités, approvisionner des denrées, participer à la confection des plats et desserts, surveiller la cuisson, vérifier les préparations en terme de goût et qualité
Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés dans le respect des normes HACCP
Réceptionner et stocker les denrées:
Participer aux achats, gestion et suivi des stocks, préparer la zone de stockage, réceptionner les denrées, contrôler les conformités et les déconditionner, ranger les produits en se conformant aux fiches techniques, veiller à la bonne rotation relative aux dates de péremption. Contribuer à la rédaction des fiches techniques de recettes, appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Participer à l'élaboration des menus, assurer la continuité de service en l'absence du chef cuisinier.

**Votre profil**:
Compétences techniques :Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité, Connaître les modes de conservation et règles de déstockage, Maîtriser les techniques culinaires de base, Maîtriser les procédures et autocontrôles HACCP, Maîtriser les règles d'hygiène et sécurité alimentaire, Connaître les notions de base concernant les allergies, Connaître les techniques de manutention et gestes et postures associés.
Compétences relationnelles :Etre ponctuel, organisé et méthodique, savoir organiser son travail, travailler en équipe.
Relations en interne avec les collègues et en externe avec les fournisseurs et les apprenants.

CAP, Bac pro en cuisine.

Expérience en restauration collective.

**A propos de EXCELLIANCE Chalon**:
Excelliance est un réseau familial d'Agences d'Emploi basé à Chalon-sur-Saône, Dijon, Nancy et Lyon.

  • Cuisinier-ère (F/H) - Cluny (71)

    il y a 1 jour

    Cluny, France Mille et un repas Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...

  • Cuisinier-ère - Cluny (71) (H/F)

    il y a 1 semaine

    Cluny, France Mille et un repas Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 jours

    Cluny, France CENTRE HOSPITALIER DU CLUNISOIS Temps plein

    Centre hospitalier de 274 lits qui offre un environnement de travail agréable. **Missions** En tant que cuisinier/cuisinière, vous ferez partie d’une équipe cuisine dynamique, sous la responsabilité du chef de cuisine. En liaison froide, vous aurez en charge la préparation des plats, tout en respectant les consignes d’hygiène et de traçabilité...

  • Apprenti-e Cuisinier-ère

    il y a 2 semaines

    Cluny, France Mille et un repas Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...

  • Cuisinier H/F

    Il y a 10 minutes

    Cluny, Bourgogne-Franche-Comté, France CENTRE HOSPITALIER DU CLUNISOIS Temps plein

    Missions :En tant que cuisinier/cuisinière, vous ferez partie d'une équipe cuisine dynamique, sous la responsabilité du chef de cuisine.En liaison froide, vous aurez en charge la préparation des plats, tout en respectant les consignes d'hygiène et de traçabilité et en garantissant une cuisine de qualité.Profil requis :CAP cuisine minimumExpérience...

  • Aide à Domicile

    il y a 2 semaines

    Cluny, France Amaelles - Réseau APA 71 Temps plein

    Bienvenue chez Amaelles, le **1er collectif**français d’aide et de soins à la personne ! Nous souhaitons vous offrir des **services et solutions d’accompagnement personnalisés** qui impactent positivement votre développement, votre bien-être, votre santé, votre environnement et votre équilibre. Vous êtes à la recherche d’un emploi où vous...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 2 semaines

    Cluny, France Amaelles - Réseau APA 71 Temps plein

    Bienvenue chez Amaelles, le **1er collectif**français d’aide et de soins à la personne ! Nous souhaitons vous offrir des **services et solutions d’accompagnement personnalisés** qui impactent positivement votre développement, votre bien-être, votre santé, votre environnement et votre équilibre. Vous êtes à la recherche d’un emploi où vous...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 2 semaines

    Cluny, France Amaelles - Réseau APA 71 Temps plein

    Bienvenue chez Amaelles, le **1er collectif**français d’aide et de soins à la personne ! Nous souhaitons vous offrir des **services et solutions d’accompagnement personnalisés** qui impactent positivement votre développement, votre bien-être, votre santé, votre environnement et votre équilibre. Vous êtes à la recherche d’un emploi où vous...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 1 semaine

    Cluny, France Amaelles - Réseau APA 71 Temps plein

    Bienvenue chez Amaelles, le **1er collectif**français d’aide et de soins à la personne ! Nous souhaitons vous offrir des **services et solutions d’accompagnement personnalisés** qui impactent positivement votre développement, votre bien-être, votre santé, votre environnement et votre équilibre. Vous êtes à la recherche d’un emploi où vous...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 7 heures

    Cluny, France Amaelles - Réseau APA 71 Temps plein

    Bienvenue chez Amaelles, le **1er collectif**français d’aide et de soins à la personne ! Nous souhaitons vous offrir des **services et solutions d’accompagnement personnalisés** qui impactent positivement votre développement, votre bien-être, votre santé, votre environnement et votre équilibre. Vous êtes à la recherche d’un emploi où vous...