Aide-cuisinier Restauration Collective
il y a 4 jours
**Votre Mission**:
Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats suivant les consignes du chef de cuisine:
Eplucher les légumes, préparer la viande, évaluer les quantités, approvisionner des denrées, participer à la confection des plats et desserts, surveiller la cuisson, vérifier les préparations en terme de goût et qualité
Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés dans le respect des normes HACCP
Réceptionner et stocker les denrées:
Participer aux achats, gestion et suivi des stocks, préparer la zone de stockage, réceptionner les denrées, contrôler les conformités et les déconditionner, ranger les produits en se conformant aux fiches techniques, veiller à la bonne rotation relative aux dates de péremption. Contribuer à la rédaction des fiches techniques de recettes, appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Participer à l'élaboration des menus, assurer la continuité de service en l'absence du chef cuisinier.
**Votre profil**:
Compétences techniques :Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité, Connaître les modes de conservation et règles de déstockage, Maîtriser les techniques culinaires de base, Maîtriser les procédures et autocontrôles HACCP, Maîtriser les règles d'hygiène et sécurité alimentaire, Connaître les notions de base concernant les allergies, Connaître les techniques de manutention et gestes et postures associés.
Compétences relationnelles :Etre ponctuel, organisé et méthodique, savoir organiser son travail, travailler en équipe.
Relations en interne avec les collègues et en externe avec les fournisseurs et les apprenants.
CAP, Bac pro en cuisine.
Expérience en restauration collective.
**A propos de EXCELLIANCE Chalon**:
Excelliance est un réseau familial d'Agences d'Emploi basé à Chalon-sur-Saône, Dijon, Nancy et Lyon.
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Cuisinier-ère - Cluny (71) (H/F)
il y a 1 semaine
Cluny, France Mille et un repas Temps pleinEntreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...
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Chef Gérant Éco-Responsable
il y a 2 semaines
Cluny, France 1001repas Temps pleinUne entreprise de restauration collective à Cluny recherche un·e chef·fe gérant·e pour intégrer une équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion économique du site et de la production culinaire, en veillant à la qualité des plats servis à nos convives. Une première expérience dans la restauration est souhaitée. Ce poste en CDI à...
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Apprenti-e Cuisinier-ère
il y a 4 jours
Cluny, France Mille et un repas Temps pleinMille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...
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Aide de Cuisine de Collectivité
il y a 24 heures
Cluny, France Pôle Emploi Temps pleinAPI RESTAURATION, spécialiste de la restauration collective recherche un(e) Aide de Cuisine dans le secteur médical. Ses missions seront la préparation d'entrées, fromages, et desserts. Travail : 4 jours par semaine (mardi, mercredi, jeudi, vendredi) Contrat de 20 h / semaine, évolutif Salaire : SMIC sur 13 mois + participation aux bénéfices (1 an...
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Employé de Restauration
il y a 1 semaine
Cluny, France Mille et un repas Temps plein**Mille et Un Repas** société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...
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Employé-e de Restauration
il y a 1 semaine
Cluny, France Mille et un repas Temps pleinEntreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...
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Aide à domicile
il y a 4 jours
Cluny, Bourgogne-Franche-Comté, France Amaelles Temps pleinBienvenue chez Amaelles, le 1er collectif français d'aide et de soins à la personne Nous souhaitons vous offrir des services et solutions d'accompagnement personnalisés qui impactent positivement votre développement, votre bien-être, votre santé, votre environnement et votre équilibre.Vous êtes à la recherche d'un emploi où vous pourrez apporter...
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Chef·fe gérant·e – Cluny
il y a 2 semaines
Cluny, France 1001repas Temps pleinMille et Un Repassociété indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l’Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil’®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients...
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Chef·Fe Gérant·e
il y a 1 semaine
Cluny, France Mille Et Un Repas Temps pleinMille et Un Repas recrute notre futur·e chef·fe gérant·e à Cluny (71). Au sein d'un établissement d'enseignement supérieur, vous êtes rattaché·e au responsable de secteur et intégré·e à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez au bon déroulement de la prestation de restauration...
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Assistante administrative
il y a 2 semaines
Cluny, France Amaelles - Réseau APA 71 Temps pleinBienvenue chez Amaelles, le 1er collectif français d’aide et de soins à la personne ! Nous souhaitons vous offrir des services et solutions d’accompagnement personnalisés qui impactent positivement votre développement, votre bien-être, votre santé, votre environnement et votre équilibre. Vous êtes à la recherche d’un emploi où vous pourrez...
