Assistant Maître D'hôtel

**Votre mission**: **Rattaché(e) au Maître d'Hôtel Responsable, **vous l'assistez, vous êtes responsable d'un rang, de la mise en place de la salle, des prises de commandes et encaissements, vous accompagnez les Chefs de rang de votre équipe durant le service afin d'en garantir la qualité et la satisfaction des clients, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). **Vos missions plus en détails**: **Veiller à l’organisation et au bon fonctionnement de votre rang** - Être garant de la mise en place, de l'accueil des clients, du service en salle et de la caisse ; - Coordonner le service de l’équipe en salle (rapidité et qualité), et veiller à la bonne synchronisation entre la cuisine et la salle ; - Superviser et encadrer une équipe de 3 à 4 Chefs de rang : prises des commandes, service, encaissements, animation d'équipe (organisation, information sur les spécificités et changements de la carte etc.) - Participer activement au service et conseiller les clients ; - Être garant des normes de qualités inhérentes à chaque prestation et veiller à la bonne mise en oeuvre des principes de service. **Animer et encadrer votre équipe** - Briefer, encadrer et contrôler le travail de votre équipe ; - Veiller à la qualité du climat social de l'équipe (ambiance), à la qualité du service (vérification des tenues du personnel, gestion de la succession des équipes etc.) et informer votre responsable de tout problème de personnel ; - Assister votre Responsable sur les tâches relatives à l'administration du personnel (planning, absences etc.). - Veiller au respect des règles d’hygiène et de santé alimentaire (HACCP), aux consignes de sécurité et assurer les contrôles réglementaires ; - Veiller au respect des règles de travail et du règlement intérieur. **Participer à l’optimisation de la qualité des prestations et à l’atteinte des** **objectifs économiques** - Contribuer à développer l’image de marque de l'établissement et la notoriété du groupe par la qualité de votre service et de votre relationnel ; - Développer et entretenir vos relations clients afin de les fidéliser ; - Participer à l’atteinte des ratios budgétés (MO, FG). **_ Environnement:_** Travail 1 semaine matin et 1 semaine le soir le matin vous embauchez à 8h00 et le soir vous finissez à 01h30 2 jours de repos consécutifs en semaine, travail sans coupures. Le Restaurant Ciel de Paris est ouvert: Tous les jours de 8h30 à 00h30 Le Bar est ouvert de 08h30 à 00h30 Les horaires sont susceptibles d’être modifiées selon l’occupation de l’espace restauration **Votre profil**: - ** Vous justifiez au moins **d'un BAC+2/+3 en Hôtellerie-Restauration (BTS, Licence) **et d'une expérience significative de plus de 5 ans en service en salle.**: - ** Vous avez un **profil confirmé **et autonome sur un poste de 1er Chef** **de rang ou **d'Adjoint Maître d'hôtel en Restaurant**: - ** Vous parlez anglais** Idéalement, vous avez une expérience en salle réussie en **restauration gastronomique ou en prestation haut de gamme ** Dynamique et souriant(e), vous avez le sens de l'accueil et un bon relationnel client. Vous êtes persévérant(e), capable de travailler à un rythme soutenu tout en gardant votre enthousiasme Autonome et expérimenté dans vos missions, vous êtes en capacité de coordonner et d'encadrer l'activité d'une équipe de 2 à 4 Chefs de rang (des compétences en management d'équipe). **N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior ** **Votre environnement de travail**: **Nous recherchons un(e) Assistant(e) Maître d'hôtel F/H parlant Anglais** Restaurant panoramique semi-gastronomique Le Ciel de Paris, situé en hauteur de la Tour Montparnasse à Paris.Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche, de 8h00 à 01h00 et réalise entre 120 et 140 couverts par service. Horaires des services : Dernière montée au restaurant 22h30 Petit déjeuner de 8h30 à 10h30 - Déjeuner de 12h à 14h30 - Salon de thé "sucré - salé" de 15h à 17h30 - Dîner de 19h à 00h30 en deux services (1er service 19h - 2ème service 22h) **Vos avantages**: 13ème mois Assistant Maître d’hôtel : Minimum garanti 2076.26 € le salaire entre 2200 € et 2800€ (voir plus selon le CA ) /Valeur DDS 12 pts Repas en nature **Qui sommes-nous?**: Rejoignez le Ciel de Paris, restaurant gastronomique proposant une expérience inédite, qui éveille les sens de chaque convive Situé en haut de la tour Montparnasse, le restaurant offre une vue panoramique exceptionnelle sur Paris et propose une cuisine gastronomique française actuelle, fine et savoureuse. Ouvert tous les jours de 8h00 à 01h00 du matin, les convives peuvent pendre leur petit-déjeuner, déjeuner, dîner ou encore profiter de son bar central lumineux, dans un cadre de haut standing. Du barman, au serveur, ou au chef de