Superviseur en Restauration Rapide

Vous souhaitez relever de nouveaux défis et vous challenger ? Nous vous proposons de commencer une aventure au cœur de la restauration rapide.

En quoi cela consiste ? Allier l’opérationnel et le relationnel.

Prêt(e) à relever le défi ?

En tant que **Superviseur en restauration rapide H/ F **vous serez en charge:

- Le superviseur est garant des thèmes suivants : Sécurité des biens et des personnes, Sécurité alimentaire, législation du travail, opérationnel service client, collaborateurs/équipe, patrimoine/technique, profitabilité, projet de reprise / d’ouverture.
- Il supervise une zone géographique avec plusieurs restaurants qui sont chacun une entreprise indépendante.
- Il a pour mission de développer l’autonomie et la performance de chaque site.
- Il est garant des valeurs et piliers de l’entreprise.
- Il représente le gérant (délégation de pouvoir).
- Il est le relais entre le franchisé et les restaurants et il peut représenter l’entreprise à l’extérieur.
- l contrôle les différents thèmes en élaborant une organisation des rites et des rythmes de l’entreprise.

**SECURITE DES BIENS ET DES PERSONNES**:

- Tenues des registres de sécurité et des DUER
- Sécurité alimentaire
- Aire de jeux
- Sécurité financière

**LEGISLATION DU TRAVAIL**
- Respect des conventions collectives
- Affichage obligatoire
- Visite médicale
- Mutuelle
- Travailleur étranger
- CSE
- Organisation de CP
- Disciplinaire / Sanction
- Paie

**OPERATIONNEL SERVICE CLIENT**
- Respect du référentiel REV
- Satisfaction client : Guestrack, avis google, réclamations
- Service client : Rapidité, qualité, propreté
- LTO / marketing national et local
- Présence terrain / service
- Visite flash
- Mise en œuvre de la stratégie commerciale
- Suivi de l’exploitation commerciale

**COLLABORATEUR /EQUIPE**
- Garant et contrôle du contenu de fonction directeur sur ses 3 niveaux de responsabilité

Responsable de la sécurité des biens et des personnes

Responsable de la sécurité alimentaire

Responsable de la tenue de la feuille de route de l’entreprise
- Guide, accompagne, évalue
- Anime, forme
- Organisation régulière de réunion directeur, équipe
- Développe l’autonomie et la motivation des directeurs et de l’équipe d’encadrement des restaurants
- Contrôle des plannings directeurs, manager, restaurant
- Suivi, contrôle des écoles (si le restaurant est école)
- Recrutement : encadrement

**PATRIMOINE / TECHNIQUE**
- Garant de la bonne tenue des sites (Book patrimoine électronique)
- Suivi des réparations, travaux
- Optimisation des ergonomies de travail
- Gestion des nouvelles technologies
- Relation avec les entreprises partenaires

**PROFITABILITE GESTION**
- Garant de la performance de chaque site
- Suivi, optimisation des ratios de gestion et des comptes d’exploitation
- Développement du chiffre d’affaires par restaurant (Clients et MP)
- Informer l’équipe des résultats
- Maitriser les outils de gestion multi sites
- Analyser les tableaux de bord quantitatifs, qualitatifs pour suivre la performance individuelle et collective
- Mettre en place des plans d’actions
- Gérer les objectifs fixés par l’entreprise

**Qualifications et compétences techniques requises**:
Savoir-faire:

- Autonomie informatique sur les utilitaires
- Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer une relation client
- Appliquer une procédure
- Formaliser et mettre en œuvre les plans d’actions
- Manager, coordonner et contrôler
- Connaissance en législation sociale
- Technique de recrutement

Savoir-être:

- Aisance relationnelle
- Capacité organisationnelle importante
- Facilité d’expression
- Ecoute
- Dynamisme et réactivité : capacité à prendre des décisions
- Respect des standards et des processus
- Prise d’initiatives
- Capacité de management d’équipe
- Proactivité
- Sens de la pédagogie
- Ouverture d’esprit
- Résistance au stress