Cuisinier en Collectivité

il y a 1 jour


Bordeaux, France EHPAD Maryse Bastié-CCAS Ville de Bordeaux Temps plein

**Cuisinier en EHPAD**: Sous la responsabilité du chef cuisinier: DIPLOME DE CUISINIER EXIGE- Travail en autonomie

Horaires: Matin : 06h45 - 13h45 Après-midi : 12h30 - 19h30

Travail 1 week-end sur 2 (35h / semaine)
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, plan de maîtrise sanitaire, textures modifiées et d'alimentation adaptés (régimes spéciaux)...
- Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel de production - Confection et présentation des plats
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer les viandes, évaluer la quantité des produits, approvisionner les denrées en réserve - Confection des plats, desserts, textures modifiées et des différents régimes - Dressage des préparations chaudes et froides
- Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et du matériel dans le respect des normes HACCP - Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats - Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés - Laver les ustensiles à l'eau courante puis au lave vaisselle
- Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements en suivant les protocoles disponibles dans les documents HACCP et PMS - Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre, propreté) - Veiller à la bonne rotation des produits

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 1 541,46€ à 2 348,55€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Travail posté

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Requis)
- EHPAD: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/03/2025



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